こんにちは、日本安全食料料理協会です。
日本安全食料料理協会では食に関する情報を発信しています！
世界三大スープと呼ばれるスープをご存知ですか？
実は、三大と呼ばれているにも関わらず、４つの種類のスープがあるとされています。
世界中にスープ料理は存在するので、３つに絞りきれなかったのも仕方ないですね。
今回は皆さんも食べたことがあるかもしれない、世界の美味しい三大スープと呼ばれるの４つのスープをご紹介します。
フカヒレスープ（中国）
中華料理で高級食材とされているフカヒレを使ったスープは、乾燥したサメのヒレを戻し、とろみの付いたスープとコラーゲンたっぷりのゼラチン質のフカヒレを合わせた、他にはないつるっとした食感の一品です。
トムヤムクン（タイ）
タイ発祥の、エビを使った酸味と辛味が効いたスープです。
タイ料理店には必ずあって、最近では特に女性に人気があります。
トムヤムクンは、レモングラスの香りが漂い、ナンプラーなどのスパイスを使用しているため、少し癖のある独特の味で日本人の好みは分かれますが、暑い気候の中でも食欲が湧く一品です。
ブイヤベース（南フランス）
ブイヤベースは元々は漁師料理で、南フランスのマルセイユ発祥の伝統的な海鮮料理です。
魚やエビ、ムール貝などのたくさんの魚介類を煮込んで、トマトや、主にサフランやローズマリー、パセリなどのハーブで味付けしています。
ボルシチ（ロシア）
ボルシチの発祥地はウクライナですが、ロシア全土でも食べられています。
牛肉やビーツ、にんじん、玉ねぎなどを煮込んだ具沢山の赤色のスープで、寒い冬を乗り越えるために作られたような、体が温まる優しい味わいです。
仕上げにサワークリームを乗せて酸味をプラスしているのも特徴です。
日本の家庭ではどれも馴染みのないスープでしたが、家庭でも作れるレシピがあるので気になった方は作ってみてはいかがでしょうか。
最近は自炊する機会が増えてきて、家での食事に飽きてきたという方も、普段食べ慣れない料理を作って気分転換してみることもオススメです。
日本安全食料料理協会にはスープマイスターといった資格もあります。