最近、スーパーへ行くとよく目にするのが、『冬瓜』
白いスイカ…みたいな、何の栄養もなさそうな…冬瓜ですが
お値段的に安くて、大根よりも早く煮えて、味がよく染み込み、むくみ解消に効果がある…というステキな食材なのです
今日はこの冬瓜を海老と煮てみました
まずは、冬瓜の皮とわたの部分を切り落として、一口大に切ります
なべに白だしつゆを薄めに作り、落とし蓋をしながら冬瓜が透き通るまで煮ます
透き通ってきたら、下ごしらえをした海老を入れて火を通し、最後に白だしつゆとしょうゆ、みりん、塩でお好きな味に整えれば出来上がり
白だしつゆがなければ、顆粒のだしの素でオケです
ちなみに今日は彩りで、冷凍した刻みオクラも入れてみたよ
温かいうちに食べるのもいいのですが、個人的には冷蔵庫で冷やして食べるのが好きかな～