料理研究家のASATOです
ひな祭りの行事食「はまぐりのお吸い物」
についてお話する前に
はまぐりさんそのものについてのお話です(=ﾟωﾟ)ﾉ
まず、普段からはまぐりを食べる機会ってあまりないですよね(･･;)？
思いつく料理と言えば
酒蒸しorお吸い物…
加熱すると栄養素が外に出てきてしまうはまぐりにとって
うまみも栄養も丸ごといただくには、この２つの調理法が適しているようです。
主な栄養素としては、
うまみ成分のひとつであるタウリンを多く含んでいます。
えっ、タウリンって元気が出るアレ！？
はい、
ソレです（笑）
なぜ元気が出るのかと言うと、
タウリンには身体や細胞を正常にしようとする能力があります
例えば
肝機能を高めることによってコレステロール値を下げたり、アルコールの分解を助けます。
さらに、インスリンの分泌を助けることにより糖尿病の予防につながります！
この他に鉄、ビタミンB12、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富！
ひな祭りの目的である
健康祈願にもってこいですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
……
………
ただ…
貝類は大抵これらの栄養素が豊富だったりします;^_^A
ではなぜはまぐりなのか？
つづく
ASATO