久しぶりにあん肝ポン酢を作ってみました♪
あん肝の薄皮や血管を取り除く
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酒と水を半々、昆布を入れて玉酒ってのを作って１時間位、冷蔵庫で寝かす
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玉酒から出してラップで包んでしっかり形を整える♪空気が入ってる所は楊枝で穴を開けて空気を抜きましょう
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冷蔵庫で1晩寝かせて形をしっかりさせる
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ポン酢と昆布出汁を半々で割ってジップロックにラップを剥がしたあん肝を入れて液を入れて空気を抜きながら口を閉めたら出来上がり(*ˊ˘ˋ*)♪
薄皮をしっかり取らないと味が染み込まないから頑張って薄皮をしっかり取りましょ♪
薄皮を取ると形が崩れるけど、それはラップに包んで冷蔵庫で固めれば大丈夫なのでしっかり薄皮を取りましょ♪
飲む日本酒で玉酒も作ると相性バッチリ(๑•̀╰╯-)و.｡.:*✧なおつまみになるよ~~~(●´ω`●)
