モンゴル巡業（裏方のお仕事）

今回、実はモンゴルに横綱のマネージャーとしてでは無く

調理師として行ってました！！

相撲団がモンゴルに行くにあたり食事の問題が・・

発展途上国のモンゴルには相撲団に提供するための

日本みたいな弁当屋さんが無く

巡業の幹事元さんからモンゴルに行ってくれる

調理師さんをさがして欲しいと頼まれたので

本郷３丁目で洋食ダイニング（グート）をしている

同級生に無理やりお願いして

モンゴル・・・・・・

来てもらちゃいました！！それも店休んで！！

料理人２人と同級生。それに自分

協会からのモンゴルでのミッションは弁当２００人前と

お相撲さんが夜食に食べるオニギリ毎晩。

その数、毎晩３００個。

４人居れば何とかなるかと・・・・・

甘かった。

２６日　　０時

相撲団が泊まるホテルの厨房の掃除

相撲団がモンゴル滞在中、ここで相撲団の

食事、お弁当、夜食を作ります

２６日　２時

日本から送った調味料の整理

まだ全員テンション高い

２６日　４時

モンゴルに注文した野菜、肉の物の下ごしらえ＆力士達の朝ご飯の用意

ジャガイモ２００個　皮むき

にんじん２００本　皮むき

キャベツ５０玉　きざんで

玉ねぎ　２００個　　皮むいて

にんにく　　１０キロ

ひき肉　５０キロ　こねて

とりモモ　１３５キロ　切って

豚バラ　５０キロ　切って

お米　　１トン

鶏肉誤算でした・・・・

解凍してビックリ

鳥モモ骨付き・・・・・

すべての１００キロの鶏肉から骨を取るのに

８時間位かかった

全員、鳥アレルギーに　笑

全部骨付き鳥

日本は本当に良い国だと思った瞬間

鳥モモに絶対骨ついてない

だきょうして

骨付きのまま朝ご飯の照り焼きに

朝から酢豚

モンゴルでもヤッッパリ朝は味噌汁

これ１２０人前

すべての下処理が終わったの２６日　１５時

全員ボロボロ

３時間、睡眠の後

２６日　１８時

夜食のオニギリ開始！！

お米　１２升

ノリ玉とユカリのオニギリ

おにぎり終了　２６日　　２２時。

休まず２６日　　２２時

次の日の相撲団の２００食の弁当の用意

この日のメニューはハンバーグに唐揚げ、野菜炒め

後は２日分４５０食分のカレー

ハンバーグの下ごしらえ

弁当２００個

４５０人前のカレー

終了したの２７日　１２時

本当にフラフラでした

こんな感じで２９日まで料理作り続けて

３日間で１０時間位の睡眠

ここ２・３年で１番働いたかも・・・・

さすがに最後の夜は調理チームで大宴会

本当に疲れました　笑