日本にいた時、既製のジャムを買って食べたことはあったのですが、生のルバーブを見たのは初めてでした。日本ではなじみの少ない果物？（野菜）ですが、ここドイツではお菓子作りの定番素材のようです☆
早速ネット検索。。。ルバーブジャムの作り方を調べました。あぁ～インターネットってありがたや。。。どうもこのルバーブ、葉と根っこに毒？があるらしく、茎の部分だけを食すようです。
旬は、シュパーゲル（白アスパラガス）と同じ初夏までの限定品。
でも、ネットでは、皮をむく作り方、むかない作り方、一晩置く作り方、などなどたくさんの作り方が載っていて。。。結構迷いましたが、とりあえず、少量で試しに作ってみることにしました。
私は、白ワインを使って作るやり方を選択しました。
【材料】
ルバーブ １本（約２００ｇ）
砂糖 １００ｇ
白ワイン ７０ｃｃ
レモン汁 少々
皮をむかずに作ったので、とってもきれいな色に仕上がりました。
しかも、甘酸っぱくてとってもおいしい！
パンはもちろんヨーグルトにも合います☆
あぁ～、ドイツ、おいしいものがありすぎて太りそうです。。。