やはり「鮮度が命」の野菜だからでしょう。。。
マルクト（朝市）では、行列をなし、みなこぞって「ドイツ産シュパーゲル」を買い求めていました。
ドイツシュパーゲルの産地は、大きく２箇所あるようです。
教授の話によるとBraunschweigとDarmstadtとのことでした。
しゃきしゃきと歯ざわり抜群のシュパーゲル。
先生のお宅では、茹でずに蒸気で蒸して調理していました。
生でも試食させていただいたのですが、そのフルーティーな甘さに驚きました。
そして、蒸すとさらなる甘みが加わって、味に丸みがでて、、、ドイツ産シュパーゲル最高です！
私も大ファンになってしまいました。