料理家の友人においしい鰹節を教えてもらいました。
「うね乃（ウネノ）」の鰹節です。
京都のお店のようです。
お遣い物用の「鍋料理食材セット」などには、ここの鰹節が同梱されていることが多いそうです。
信頼されてる証ってことですね。
糸削り節だったのですが、通常の削り節パックとは全然味が違いました。
一般の削り節パックは、形こそ鰹節ですが、味は、なんだかあまり伝わってきません。
。。。が、うね乃の鰹節は、鰹の味・香りがダイレクトに舌に伝わってきます。
しかも、鰹節特有の魚臭さがなく、上品な香りなのです。
出汁でいうなら、一番だしのような。。。
すばらしい鰹節に出会えました♪