牛肉のバラ肉がありましたなら絶対にコレ！Ｂ１グランプリでも優勝しました十和田のバラ焼きレシピを
少しアレンジして作りましたよ(^O^)/
牛バラ肉を醤油ベースの摩り下ろしたりんごが入った甘辛いタレに漬け込み、鉄板で焼いて卵とネギを
散らしてボリューム満点なビールもご飯も進みます１品になりました◎
今月末には会社のたな卸しもあり、１年で一番忙しい決算の３月ですが、残業もすでに５０時間越え体
の疲労もピークですが、お情けで本日有給休暇をもらいましたので、兼ねてから行ってみたかった落合
務氏のイタリヤ料理店・名古屋ラ・ベットラ外食日記を今日は少し・・・
名古屋千種区の閑静な住宅街にセントラルガーデン。東京の表参道や代官山をイメージした商業施設
が出来て数年たちますが、予約が取れない店が多い中、ほとぼりも冷めすんなり当日予約が取れました
こちらは東京にも本店があります和食の賛否両論、笠原将弘氏のお店です！造りがとても渋く今度言っ
てみたいですね〔向かいには成城石井のスーパーがあります〕
スーパー大好きな私にとってこの千種区セントラルガーデン・・住めればパラダイスやん～〔引っ越したい〕
でな訳で今日はイタリヤレストラン ラ・ベットラ店に風間君お邪魔しました！
落合シェフ！居ないやん〔当たり前です〕
前菜の盛り合わせ〔かぼちゃのスープが中心にサーモンやタコに色とりどりのソースでとても美味しい〕
ハムが上に寄りすぎ？微妙に間隔がずれとるやん・・・ぷん
海老とルーコラのスパゲッティ〔ぷりぷり海老にトマトのクリームソース〕 風間のお尻もまだまだプリプリ
小ぶりのお皿ですが、盛り付け味は最高です！
ポークグリルナポリ風トマトソース〔家庭では焼けないグリルの香ばしい網焼きがトマトソースにベストマ
ッチでした〕
☆以上のお昼のランチは３品で３０００円・・・デザートドリンクは別料金で追加でしたが、前菜の盛り合わ
せは流石～と思わせる出来でとても参考しなりました◎
ただ個人的には全体的にトマトソースは薄口で、塩が効き過ぎ～かなと思いましたが。
２５席ありますのは満卓で、出てくる１品ごとの時間が少し長く〔いっぺんに全部ちょうだ～い〕少しせっ
かちの自分はいつも思います〔笑〕
お酒をゆっくり飲みながらのディナー向きのお店と言う印象でした
いつかは落合さんを越えてみたいです・・・ 〔絶対ムリ～〕
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はい！すいません今日のレシピです
市販の十和田のバラ焼きのタレも出ていますが、簡単に出来ます自家製タレと市販品のタレと食べ比べ
しました。タレを漬け置きし、焼き上げるだけのレシピですよ
右下は市販のバラ焼きのタレです〔参考まで〕
〔材料２人前〕
・牛肉２００ｇ・たまねぎ半分少し厚切り・りんご１/４すりおろし・白ゴマ少々・ゴマ油適量・卵１個
・タレ〔しょうゆ大匙2・酒大匙１・おろしニンニク少々・おろし生姜中匙１・コチュジャン小さじ１・はちみつor
砂糖中匙１・すりおろしりんご１/４〕・ネギ少々・七味お好み少々
〔作り方〕
１・上記のタレをよく合わせ牛肉も揉みこみ２時間漬け込んでおきます
２・フライパンにごま油をひきたまねぎからよく炒め、漬け込んでおいたお肉も追加し白ゴマを加えて赤み
が無くなるまで炒めたら、器やお好みで熱っした鉄板盛り付け、青ネギを散らし、お好みで七味と卵を
割り入れ完成です
〔ポイント〕
☆牛肉はビニール袋に入れて、タレを必ずもみ込み、漬け置きして下さい
☆たまねぎを始めによく焼き、甘さを引き出しましょう
☆市販のバラ焼きのタレも３５０円ぐらいで購入でき、どちらも同じぐらい美味しくできますが、やはり生の
摩り下ろしりんごの分、自家製タレに軍配ありの印象です！
春の甲子園が始まりましたね～毎年開会式の入場曲が気になりますが、今年はアナ雪でした。
個人的には夏の甲子園の閉会式にかかります ～君よ８月に熱くなれ～ が大好きですが・・・
今年もどんなドラマが生まれるのでしょうか、楽しみです♪
