以前２回ランチで伺ったことのある
ミシュラン連続４年１つ星の「白金劉安」さん。。。大好きな薬膳中華
オーナーさんの生徒さんからのお誘いで朝凪と夜に初めてお伺いいたしました
まずは薬膳スープを・・・
オーナーさんからのご説明を受け、
夕凪は
銀のスープ(約1350年前) 原典650年【千金要方】
(天麻･鯉魚･赤豆･金華火腿･干貝柱･干松茸･干椎茸等)
朝凪は
貴婦人のスープ(約250年前) 原典1750年【調鼎集】
(オウギ･當参･茯苓等五薬･大棗･金華火腿･干貝柱･黄豆･母鶏･干椎茸･拘杞等)
を選択、他の方は皆様
黒の十薬肝腎スープスペシャル(現代) 原典2005年【劉大器】
(丹参･杜仲･白術･芍薬･当帰･西洋人参･山茱萸等10薬･天然魚翅･干松茸等)
少しずつ味見もさせていただきましたが、身体に沁みこむ
前菜の盛り合わせはスッポンの煮凝りなど様々なお料理を、これまた上等な紹興酒に合わせて
車海老の辛味紅油ソース炒め
エビも大きく、ぷりぷりです
特選フカヒレオムレツ
この後、フカヒレを拝見いたしました
黒豚の特撰黒酢ソース仕立て
極品フカヒレ姿煮
圧巻でした・・・
プラチナ麻婆豆腐オリーブオイル仕立て（コラーゲン入り）
ご飯も黒米で美味しく二杯おかわりしてしまいましたよ
最後もオーナー様のご説明で美味杏仁豆腐（大人のデザートです！）
次の日から体調が良くなり、特にお肌はプルプルになりました
これは本当に素晴らしかったです・・・有名芸能人や政治家、実業家の皆様が連日通うのも納得です
また伺いたいです
白金劉安