ホテルに帰ると疲れきって寝てしまうため、ブログ更新できず・・・。
さかのぼって更新。
2日目のディナーは、これまたFIGAROのmook「パリのビストロ」から選んだお店へ。
この本、相当使える本だ。
パッシーにある、「Mets Gusto」
魚介を使った料理も多い地中海フレンチのお店。
パリのレストラン、というかフランス周辺諸国？のレストランのディナータイムは19時半～。
19時半に張り切って予約して行ったら誰もいなくて寂しかった・・・。
でも、料理はトレビアン。
日本人にも受け入れ易い味で、素材も厳選されていて、本当に美味しかった！！
冷たい前菜、カニとルッコラ ジュレ添え
温かい前菜、イカとほうれん草 豆のソテー
メインはスズキのソテー
サービスのスタッフが、たまに日本語の単語を発するので、何で知ってるの？と
聞くと、キッチンのスタッフに日本人が3名もいるとのこと。
しかも、パティシエは女性の日本人。
わざわざテーブルへ挨拶に来てくれた。
ワーキングホリデーで修行中という彼女。
パリのレストランは超有名店で無い限り、わざわざ短期のスタッフを雇ったりはせず、
特にパティシエというポジションはシェフが兼任することも多いので、この店に巡り
会えてラッキーだと言っていた。
そんな彼女が作ってくれたデザートは、フランスの伝統を踏まえつつも新しい感覚と
お店の個性を入れたデザート。
中にチョコレートクリームの入ったケーキの上にアイスが乗った、絶品デザート。
フランスで頑張っている彼女を見て、日本人としても嬉しくなるディナーだった♪
さかのぼって更新。
2日目のディナーは、これまたFIGAROのmook「パリのビストロ」から選んだお店へ。
この本、相当使える本だ。
パッシーにある、「Mets Gusto」
魚介を使った料理も多い地中海フレンチのお店。
パリのレストラン、というかフランス周辺諸国？のレストランのディナータイムは19時半～。
19時半に張り切って予約して行ったら誰もいなくて寂しかった・・・。
でも、料理はトレビアン。
日本人にも受け入れ易い味で、素材も厳選されていて、本当に美味しかった！！
冷たい前菜、カニとルッコラ ジュレ添え
温かい前菜、イカとほうれん草 豆のソテー
メインはスズキのソテー
サービスのスタッフが、たまに日本語の単語を発するので、何で知ってるの？と
聞くと、キッチンのスタッフに日本人が3名もいるとのこと。
しかも、パティシエは女性の日本人。
わざわざテーブルへ挨拶に来てくれた。
ワーキングホリデーで修行中という彼女。
パリのレストランは超有名店で無い限り、わざわざ短期のスタッフを雇ったりはせず、
特にパティシエというポジションはシェフが兼任することも多いので、この店に巡り
会えてラッキーだと言っていた。
そんな彼女が作ってくれたデザートは、フランスの伝統を踏まえつつも新しい感覚と
お店の個性を入れたデザート。
中にチョコレートクリームの入ったケーキの上にアイスが乗った、絶品デザート。
フランスで頑張っている彼女を見て、日本人としても嬉しくなるディナーだった♪