珍しくカミさんがホルモンが食べたいと言うので今日は「もつ鍋」
少し遠方のスーパーまで生ホルモンを仕入れに
シマチョウとマルチョウを購入
小麦粉を混ぜ合わせて、臭みが出ないよう洗います
臭いホルモンは鍋の全てを台無しにするので、念には念を入れて「茹でこぼし」、葱を入れたお湯で５分ボイル
スープは鶏ガラ醤油ベース
これでもかってくらいのキャベツ
その上に
モツ、舞茸、長ネギ、ささがきゴボウ
ニラとニンニクを山盛り
ﾄﾞｰﾝ
ﾄﾞｰﾝ
煮たったら完成
マルチョウがぷるっウマ～
脂で顔がテカテカなのはご愛敬の