世の中的には、今年はジャガイモは不作の年らしいが、我が家の畑のジャガイモはいたって豊作
採れたのは段ボール１箱分
保管がきく野菜で、急いで食べなきゃいけない訳ではないので、地道に消化をしようということで、本日は収穫した「ジャガイモ」と「ヤングコーン」を使ったパスタ
まずは、ジャガイモとヤングコーンを１センチ幅にカット
玉葱も薄くスライス
オリーブオイルにニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンを投入
玉葱も入れて、甘味が出るまで炒め
ジャガイモとヤングコーンも入れて、軽く焼き色がつくまで炒めたら
生クリームと牛乳、パルメザンチーズ、コンソメ、最後に隠し味の西京白味噌を加えて、ソースの完成
パスタを茹でて残り１分３０秒になったら、ブロッコリーも一緒に投入
茹で上がったパスタを先ほどのソースと絡めて、黒胡椒を振ったら完成
「白味噌仕立てのベーコンとジャガイモの濃厚クリームパスタ」
クリーミーなソースと一緒に、野菜の甘さと白味噌のコクを感じる深い味わいに