パクチーと一緒で、今年初めて育てた
「スナップえんどう」が鈴なり
スナップえんどうは、収穫したその日のうちに軽く塩茹でして、担々マヨネーズでいただきます
先日収穫したパクチーが冷蔵庫に溢れてるので、タイの定番サラダ「ヤムンセン」を作成
まずは春雨を固めに茹で
大量のパクチー、玉ねぎスライス、小ネギを加えて
最後にシラス
ドレッシング(ナンプラー、ニンニクスライス、レモン果汁、砂糖、赤唐辛子)をかけて、混ぜ合わせたら完成
子供達はパクチーはまだ無理とのことで、シンプルに「生ハムとカブのバジルサラダ」
五人家族とはいえ、ちょっと作りすぎた～
食べきれなかったので、翌日の食卓にも登場。パクチー嫌いではないが、さすがに毎日毎食パクチーは無理っぽい
タイ人にはなれないと思った今日この頃で