今日は白ワインの気分ということで
近くのスーパーで、海鮮食材を購入してきました
まずはイカから
なにげにイカを下処理するのは、初めてだったりする
慎重にイカのワタを抜いて、下足の部分と切り分けて、目玉とくちばしを取り出す
胴体は、軟骨を引き抜いたら、中を洗って、エンペラーを外して完了。今回は皮つきで使います
トマトピューレをしっかり煮込んでから～の
大きめにカットした海の幸
仕込み中に、残った食材で簡単オツマミ
「柚子胡椒と生ホタテ」
「タコとクレソンのオリーブオイル」
程よくアルコールが入ったところで
メインのパスタの仕込みを再開
玉ねぎ細切りを炒めて
どーんと魚介を放り込む
詰めたトマトピューレと一緒に軽く煮込んで
生クリームを加えたら
ソースの完成
ちょっと作り過ぎたのは、ご愛嬌
パスタはリングイネを選択
パセリをふって完成
濃厚というよりは、クリーミーな仕上がりで、漁師も優しい気持ちになるパスタに