出麹

麹作り。

約3日間の麹の温度管理を終え少しずつ温度調整をし発酵を止める事を出麹と呼びます。

今回はとても素直で可愛い麹ちゃんです🩷

睡眠不足のせいかヘルペスが出来そうなチクチクする痛みがあります。

ゆっくり休みます