効率ではなく

老舗洋食店の店主、島田良彦さんのプロフェッショナル。物静かで芯のある話し方が実直な雰囲気を醸し出していた。効率ではなく心を込めて料理をつくることに全力を注ぎこんでいる姿が印象的だった。洋食店ながら日本の心が宿っていると感じた。お客さんに喜んでもらうためにという想いがあふれているように感じた。老舗ながら試行錯誤を続けている姿勢は今、すごく大事なことだと思った。