茄子3本、ピーマン6個、人参小6本、玉ねぎ4個を食べやすい大きさに切る
豚肉1kgを棒状に切り
サラダオイルを絡めバラバラにしておく
それぞれ油で軽く炒め豚肉にはおろしニンニクを大さじ2杯程度加え更に軽く炒める
炒めた野菜と豚肉を大きな鍋(幅40センチくらい)に入れて、鍋7割くらい水を入れて強火にかける
沸騰したら中火で20分ほど茹でたら
キレイにアクや浮き出た油分をとる
一旦火を止めカレールゥを凹みに合わせ等分し優しく投入
ルゥが溶けるまで杓文字などでゆっくりかきまわし
カレーフレークで硬さや濃さを調整
調整したらまた火をかけて強火にしてかきまわし
鍋の周りが
プチプチしてきたら
火を止め
ゆっくり愛情を込めて
杓文字などで５周回して出来上がり
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