【冷え・夏バテ・低栄養】暑いからと生野菜ばかりになっていませんか？

こんにちは管理栄養士の若林です

あつーい毎日が続いていますね

夏バテ、していませんか？

この時期、さっぱりしたものが食べたくなりますが、

野菜を食べる時、

生野菜ばかりになっていませんか？！？！

生野菜ばかりの食べ過ぎは、

不健康につながってしまいます

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生野菜は、冷たい水の質があります

食べ過ぎが続くと、

体を冷やしてしまいます

体が冷えて、胃腸の働きが弱まると…

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“食べ物の消化”も、

“栄養の吸収”もできなくなります

つまり

栄養がとれなくなるということ

栄養失調から、夏バテや病気につながっていってしまいます。

1日の野菜の摂取量が300gなのですが、

ほとんどが水分のため量をとることが難しかったり、

生野菜のままだと栄養が吸収されにくいので、

取得できる栄養価は低かったりもします。

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もっともオススメの調理法は…

蒸し野菜

野菜を蒸して温めて食べると良いことたくさん

①栄養をうまく体に取り入れることができる

②体を温める

③AGE（老化物質）も抑えられる

④ゆでると栄養が流れ出てしまうが、蒸すと割と栄養を閉じ込めることができる

⑤生野菜だとたくさん食べにくいですが、加熱するとカサが半分くらいに減るので沢山の量でも食べやすい

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生野菜がダメかと言ったら、

そうではありません

生野菜も必要です

ビタミンやミネラルなどの栄養素が、

加熱によって破壊されません

そのまま摂取できるので、

酵素がたっぷり摂れます

ニキビ・肌荒れを抑えてくれるポリフェノールなどのフォトケミカルも摂れます

※消化や代謝に重要な酵素は、48℃の加熱で失われます

問題は、生野菜ばかりになっていることです

ビタミン・ミネラルなどの野菜の栄養を効果的に摂るためには、

温野菜・生野菜のどちらか一つだけではなく、

両方が必要なんですね

野菜の食べ方も、バランス良くなんですね

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