忘れられない街の中華屋さんがあります。
当時住んでいたマンションの部屋の近所の
細い路地裏みたいな通りにありました。
ご主人が料理をしていたんだけど
そこで食べた「鳥ピリ定食」が天下一品で。
或る日突然お店は閉められました。
そんなに流行っているとは思えなかったけれど
とにかく美味し過ぎて
そのお店では鳥ピリ定食一択で
他のお料理は食べたことがありません。
夜逃げだという噂もありましたが、
外から酸雑に椅子が倒されて積まれていたから
そうだったのかもしれません。
悔いが残るのは
そのレシピを聞く機会がなかったこと。
聞くのもどうかなという思いもあったんだけど
営業しなくなるなら聞いてみたかったな。
今、私の舌で想い出の味を再現しようとしていて
これまでにも何度かトライしましたね。
豆板醤を使ったり、とか。
今回はラー油を使いました。
辣油と書く通り辛いです。
麺つゆ、酒、醤油、塩コショウ、辣油。
でも、あと少しだけ違います。
それは唐揚かもしれません。
私が作ったものはスーパーの唐揚を使っています。
唐揚そのものは、ちょっと田舎っぽい感じの味。
片栗粉も使っているのかしら。
お醤油味で美味しいのですが、
結構お高めなので値引きの瞬間しか買えません。
さて、今から買いに行きますか。
まだまだ試作品ですが
そこそこ美味しかったと思っています。
でも、そこそこじゃダメなんだな～ 
