間借り営業のお寿司屋さん　鮨ゆぅこさん


浅草の間借り営業する　お寿司屋さんへ


所在地は　台東区浅草三丁目


東武浅草駅　👀の前の


バス停から　日暮里駅行きのバスに乗車し


4つ目の　浅草二丁目バス停下車し

言問通りを渡って　路地進むと　左手です


創業1878年
（明治11年）


オイラとは　無縁の高級割烹料理店


こちらのお店を　毎週　火、水曜日に

間借り営業の型で　お寿司屋さんを

ヤラれてる

これまでは　ご近所の　フレンチの銘店を

お借りして　営業してたが　ご縁有り

心機一転　新年度から　頑張ってらっしゃる


店主　鈴木　裕子氏

 大学卒業後　食品メ～カ～へ就職されたが 

ご実家が北区で 50年続くお寿司屋さんで

(ご実家も　しれっと2度訪問済み)


跡継ぎなんて 考えもしてなかったが大将が病で

倒れられて 幼少期から見てきたお店が 無く

なるのはイヤだと 悩みに悩んで 35歳で 寿司

養成学校の

寿司アカデミ〜


寿司の基礎を学び 恵比寿の銘店にて


修行しNo.2迄 登り詰めた　実力者なんです


以前は近所の　フレンチの銘店をお借りし

間借り営業されてのが　2023年で　今月から

　心機一転高級割烹料理店を　お借りし　

再始動されました　当店は

完全予約制

　
17時と　20時の　2部制で

コ〜ス料理　8.800円



ドリンクナイフとフォーク


店主選りすぐりの日本酒


高級割烹料理店の　カウンタ〜席のみを

間借りし　店主のワンオペ


口開けに訪問　この日で　通算4度目

こちらのお店で　頂くドリンク1つ目

安定の　角ハイボ〜ルリキュール　500円

おっつタラー

店内　タバコ禁煙ですわ


コ〜ス料理の先発　鰹のお刺し身

バルサミコ醤油では　ダイス状の新たま

アクセント


メヒカリ唐揚げは　身がふわふわ


ドリンク2つ目も　角ハイリキュール


生鮭の幽庵焼き


🍣の先発　天然真鯛


どり貝


牛ロ〜ス炙り🥑乗せ


ドリンク3つ目　寿司屋のお茶割り　500円


脂乗り乗りのノドグロ


口直し＆箸休めに　フル〜ツトマト喰ったって

リコピン摂取


塩釜からお越しの　天然本マグロ赤身に


中トロ


職人技冴え渡る　小肌


雲丹は最高ランクの上物


蟹のほぐし身


ふっくら仕上がった穴子


寿司屋のお茶割りもぅ1つ飲り


本枯節手巻き


止椀にナメコの赤出汁飲り　終宴です


次回は来月に予約成立したので　次回も楽しみ

(次回は　呑み仲間の　お寿司担当者と訪問)

　お会計　11.500円


どぅも　ご馳走さまでした


夜風が心地酔ぃ浅草でした