豊洲市場の 入店困難な お寿司屋さん 寿司大さん


呑み仲間の ちゃんひでさんと 朝活し

この日の メインイベントは 隔月に

訪問する 人気お寿司屋さんにて 旬を喰らぅ会


東京都 中央卸売市場 豊洲市場



水産仲卸売場棟


3階の


魚河岸横丁


お邪魔したのは

寿司大さん


2018年 築地場外から 豊洲市場へ移転



口開け6時で 休市の 水曜日と 日祝日が

お休みの


ミシュランガイド東京 掲載店



当店は予約不可で 一度お店に行き 受付

をすると「何時頃に戻って来て下さぃ」

と 大体の時間の目安を 教えてくれる

システムで 築地に有った頃は 度々訪問   

してましたが 豊洲市場に移転後 この日が

7度目の訪問 ちゃんひでさんが オイラと

築地で会ぅ前に豊洲入りし受付け 完了して

下さってまして いやぁ～ 大助かりです

ちゃんひでさん 何時もアザますです


この日も案の定 受付終了でしたし



必死で予約取ったんだから


キャンセルなんて 中々出ねぇ～な



客の大半喰らぅのは

店長おまかせセット 5,500円



近隣店舗は 旬のお任せ🍣 12,000円


特選三色ど～んが 5,500円


まぐろぶつで 2,000円かﾖ


そんな近隣店舗は 長蛇の列で黙って1時間

コ～ス確定だな 皆さま お疲れさまです

ホント 日本人って 行列すっきゃね～ん

築地場外は ほとんどが外国人観光客だが

豊洲市場は 圧倒的に日本人で


外国人観光客は 豊洲市場の新名所


ぼったくりで有名


千客万来さん


円安効果で 外国人観光客だらけ



寿司大さんの この日の オススメ🍣ネタ

仕入れ価格は 日々変動しますんで

売価は時価(幾らなんどろ？？)とビクビクガーン


まぁ～言ぅても 銀座 六本木等の

高級🍣屋じゃ有るまいし べらぼぅに高っ

な～んて事は無いんで 心配ご無用



客席はカウンタ～席12 小さなテ～ブル1つ


とある日の 12時頃に入店で 常日頃

大変お世話になっとる ボウズ氏合流し

店長さんと 板さんに ご挨拶


こちらのお店で 頂くドリンク1つ目

安定のハイボ～ルリキュール(ドリンクも価格不明)


お疲れちゃん

何度でも

✨🍻🎶

おっつタラー

施設内に タバコ喫煙処完備


お通しの マグロの漬け焼き


ここでは 各々会計にしてる 好みが

別れるし 🍣は別腹だと思ってる オイラと

割り勘にしちまぅと お連れ様に申し訳

ねぇ～からさ この日の先発は カワハギ肝巻き


痛風まっしぐらだな


脂乗りが抜群だった鰹も プリン体多め

そんなん 気にしてたら 野菜以外喰えんし


ホント今シ～ズン 酔ぅ喰ぃました 秋刀魚


寿司屋の玉子焼きは 焼き立てをサ～ブ


ドリンク2つ目もハイボ～ルリキュール


焼きは断然 オスたﾖ 鰰焼きは 酢橘が

酔ぃ仕事するんだよなぁ～

赤貝肝焼き


アオヤギ貝


ドリンク3つ目 芋焼酎ソ～ダ割り


生いくら醤油漬けは プチプチ食感 堪らなぃ


豊洲市場でも 生牡蠣喰って 亜鉛を摂取


🍣タイム突入し 先発は 生鰊

物流の進化のお蔭で 昔だったら 北海道で

しか味わえなかったのにな


上品な脂の乗り具合が最&高の鰊


エボ鯛


春子鯛昆布〆


鱸と白身が続き

 
秋刀魚は🍣も喰らぅ


肉厚のアオリイカ


天然本マグロ赤身は 色鮮やかで

旨し決まってるし

鱚は🍣じゃ滅多に喰えんﾖ


赤貝は🍣も頂く


ドリンク4つ目に お寿司屋さんなのに

ジンのソ～ダ割り


熱々の上がり(お茶)と


あら汁啜り およそ2時間の会食も終宴 


豊洲市場で 最も入店困難な ミシュラン

ガイド掲載店にて 会食でした

お会計 18,150円


どぅも ご馳走さまでした