豊洲市場の ムッチャ有名なお寿司屋さんへ 寿司大さん


常日頃 大変お世話になっとる ボウズ氏と

葛飾区立石の 有名もつ焼屋さんにて

絶品の焼きとんに 舌鼓み宇ちまして その後

呑み仲間の ちゃんひでさん present

隔月に開催される 豊洲市場で🍣を喰らぅ会


ゆりかもめ 電車 市場前駅下車し


東京都 中央卸売市場 豊洲市場


連日 人 人 人で賑わぅ 豊洲の新スポット

千客万来さん


華麗にスル～し



水産仲卸売場棟3Fの

魚がし横丁



雲丹丼 4,800円かぃ


季節の特選 お任せ🍣 12,000円

これ喰っても お腹満たされるの？？


ここは雲丹丼 8,800円 豊洲価格だな


こちらの海鮮丼は 2,500円～だから

良心的だな 


そんなお店の前には

 
あちらこちらで 長蛇の列です


お邪魔したのは

寿司大さん


築地市場場外から 2018年 豊洲市場へ移転



口開け6時で 日曜日がお休みの

 豊洲市場で 1番入店困難店



 ミシュランガイド 東京


選出されてる 朝もはよから混む 人気 実力

共に 折り紙付きの お寿司屋さん



当店は予約不可で 一度お店に行き 受付

をすると「何時頃に戻って来て下さぃ」

と 大体の時間の目安を 教えてくれる

システムで 築地に有った頃は 度々訪問   

してましたが 豊洲市場に移転後 この日が

6度目の訪問 ちゃんひでさんが 早めに

豊洲入りし受付け 完了して下さってまして

何時も ちゃんひでさんには 感謝しかなぃ

この日も やはり 受け付け終了



わざわざ 豊洲迄来て キャンセルなんて

そぅ～は無ぃんじゃねぇ～の？？


アップアップアップアップアップアップ

この日の品書き


仕入れ価格は 日々変動しますんで

売価は時価(幾らなんどろ？？)とビクビクガーン

まぁ～言ぅても 銀座 六本木等の

高級🍣屋じゃ有るまいし べらぼぅに高っ

な～んて事は無いんで 心配ご無用で

適正価格だと 個人的に思います



8割の客人頼む 店長おまかせセットは

5,500円ですが



マスメディアが 煽り報道するから

ス～パ～から 米が消えるんだょ

飲食店も 仕入れが3割高とかって

事は 当然我々の支払ぃも またまた

値上げかょ イヤイヤ 勘弁してくれ～


店内は厨房前に 15名座れるコの字の

カウンタ～と 小さなテ～ブル席1つ


🍣ネタケ～ス眺めて品定め


店長さんと 握り手のスタッフさんに

ご挨拶し


オイラは 安定のハイボ～ルリキュール頼み

お疲れちゃん

✨🍻🎶

 因みにドリンクも 価格表記無し
施設内に タバコ喫煙処完備です


お通しの 漬けマグロ炙り


焼き立て 寿司屋の玉は 🍣で


この日はタカベからスタ～ト


平貝の磯部焼き お寿司屋さんの

海苔って どぅして旨すぎるの？？


高級魚クロムツは塩炙りで


お刺し身で食べれるの 夏場の旬だけ

鱚(キス)


ドリンク2つ目も ハイボ～ルリキュール


この日の鰹 くそマジ旨かった


脂の乗り具合が絶妙過ぎた


エボダイ


物流の発達のお陰で 東京でも

生の鰊(にしん)味わえるなんて


春子鯛(カスゴ)は昆布〆で


豊洲でも 生牡蠣喰って 亜鉛を摂取

食べ易ぃ酔ぅに 3カットしれてる

こぅ言ぅ ヒト手間が有るか 無いかで

お店の評価って変わるんだよな


北寄も安定の旨さ


ハイボ～ルリキュール進み過ぎた


ここから やっとこさ🍣タイム

先ずは 本マグロの赤身から

 
中トロ


本鱒


本マグロの中落ち軍艦は この日新登場


当店のお椀はあら汁


最後に小肌食べて


熱々のお茶飲み お会計です

何時も以上に 頼み過ぎてしまったょ


お会計 23,450円は オイラだけのお会計

オイラだけ 頼み過ぎなんで この会食は

毎度 個別会計 割り勘じゃ 申し訳無ぃし