定期訪問する 街のお寿司屋さん 蛇の目鮨さん


お寿司屋は 別腹と豪語する 呑み仲間の

しんいちさんを 定期訪問する 裏路地に

ひっそり佇む 街のお寿司屋さんへと


お邪魔したのは

蛇の目鮨さん


創業111年



この似顔絵似すぎてる 3代目の

大将と女将さんとで 切り盛りする

近頃 訪日客で 連日てんてこ舞いの


僅か16席程の 街のお寿司屋さん

諸事情により 毎度

所在地 非公開

させて頂ぃてる お寿司屋さんへ

以前から オファ～頂戴してた 呑み仲間の

しんいちさん お誘ぃし


事前予約しての訪問


これから マグロ柵取りすると言われた日


天然物に拘り 仕入れをし 中でも マグロは 

高級🍣店で 扱ぅグレ～ドの 本マグロのみ


永年取り引きする 仲卸し業者さんとの 

信頼関係で 本来ならば キロウン万円

する高級マグロを 仕入れてるが 値上げ

値上げの近頃は 近海物は勿論だが

カナダ ギリシャ ニュ～ジ～ランドから

空輸で 日本にやって来た 天然本マグロを

仕入れてますが 円安の影響モロ受けて

仲卸し業者からの 伝票見て ぶったまげの

女将さんが 印象的…。マジで高騰との事



お寿司は 万国共通語ですから 世界中で

食されてるので 円安の日本へ空輸する位

ならば 高く買ってくれる国に輸出するのが 

当たり前ですよねぇ～

 
当店の大将は 多趣味なお方でト～クの

降り幅が 素晴らしく 基本的にはフレンドリ～

しか～し 高飛車で上から目線な

クソ客 セコ客来ると ソルト対応となる(笑)



 銀座や 六本木の高級🍣の 約半値で

堪能出来るのに そぅ言ぅ連中は

回転寿司へ行ってくれとボヤく


セコぃ輩に 話しするのも メンドぃと

短冊貼るように 何時からか なってたっけ



こちらのお店で頂くドリンク1つ目

有名もつ焼屋さん 監修された

焼酎ハイボ～ル うめ割り風 持ち込み


当店は生ビール苦汁以外ならば

  

持ち込み🆗 しかも 持ち込み料0円


 儲ける気有るのと 心配になってしまぅ


出るか解らん アルコ～ル類を 仕入れるより

このシステムが 得策との事


お疲れちゃん

✨🍻🎶

おっつタラー

当店の大将はお酒は飲らなぃが

ヘビ～タバコスモ～カ～でして お寿司屋

さんでは 珍しくタバコ店内喫煙可なのを

気に喰わぬ方々から Google先生


酷評書かれる事案多発中(笑)



お通しの松前漬け


お刺身盛り合わせの 第一弾

天然本マグロの 赤身 大トロ 赤貝 北寄貝 鮑

何時もながら マグロ秀逸過ぎ


この日は銚子産の 本マグロ 旨さと

マグロ本来の甘味が 最&高


今シ～ズの 最後通告された 生ホタルイカ

しんいちさんに 食べて頂きたくて

事前に仕入れを依頼


鯨は炙って 岩塩とブラックペッパ～掛けて


天然平目の薄造り


ここから お気に入りの芋焼酎飲み

お刺し身 第2弾 鰹 肉厚の真鯵 鱸 縞鰺

全て天然物ですから 脂しつこくなく

分厚く切り付けされてるので

食べ応え有り この時点で そこそこ

お腹満足でしたが


〆に 特製ネギトロど～んは 剥き身や

端材を叩いて 丼に盛り込んだ 正真正銘の

ネギトロど～ん 彩りに雲丹添え


アサリ汁啜り 腹八分通り越し 2人共腹パン


お会計 25,000円

どぅも ご馳走さまでした