豊洲市場の 人気お寿司屋さんへ 寿司大さん


築地市場に 有った時代から ムッチャ

有名で 人気の🍣屋さんへと


相棒と 葛飾区立石→築地とハシゴし

江東区豊洲へと やって来ました。


東京都 中央卸売り市場 豊洲市場


水産仲卸売り場棟


3階にございます。


お邪魔したのは

寿司大さん


アップアップアップアップ

口開け6時で14時迄営業 日、祝日と

休市日の水曜日お休みの


口開け前から 行列出来る 豊洲市場で

1番人気のお寿司屋さんで


「ミシュランガイド東京」

掲載店ですので 口開けから終始

行列絶えません インパンド需要で

外国人観光客の姿もムッチャ多ぃ当店へ 

フォロワ～様のちゃんひでさんから お誘ぃ

受けまして  常日頃大変お世話になっとる

ボウズ氏と美味しく 楽しぃ会食でした。


当店は予約不可で 一度お店に行き 受付

をすると「何時頃に戻って来て下さぃ」

と 大体の時間の目安を 教えてくれる

システムです。築地に有った頃は度々訪問   

してましたが 豊洲市場に移転後 この日が

2度目の訪問です。ちゃんひでさんが 早めに

豊洲入りし受付け 完了して下さってまして
  
いやぁ～有り難きです。持つべき者は

呑み友とはこの事です。築地に 有った頃は

幾度となく訪問してたが 豊洲は遠過ぎる汗

 

アップアップアップアップアップ


営業日の 口開け前に その日の


オススメの🍣ネタ情報がUPされますので


入念にチェックし 臨んだ会食でした。



アップアップアップアップアップアップ

メニュ～はこんな感じ


仕入れ価格は 日々変動しますんで

売価は時価(幾らなんどろ？？)とビクビクガーン


まぁ～言ぅても 歌舞伎町辺りの

ぼったくりBARじゃ有るまいし

べらぼぅに高っな～んて 心配ご無用


ほとんどの方が注文する

店長おまかせセット5,000円


 フレンドリ～な職人さんが


手際良く 🍣握ってくれます。


カウンタ～席16と テ～ブル席1つの

総席数20ですから 土曜日なんぞ

最大で 4時間待ちは珍しくなぃのだ


ミドル世代から シニア世代が

メインユ～ザ～ Z世代の方達は

近隣の 海鮮丼のお店に クソあぢぃ～のに

今か今かと 指を咥えて並んでましたわ


とある土曜日の 最終受付け時刻に入店

こちらのお店頂くドリンク1つ目

芋焼酎の水割り(価格不明)


お連れ様方は日本酒を注文 

お疲れちゃん

✨🍻🎶

お連れ様 おふたりは 米を飲んで

🍣を喰らぅとは(汗)

おっつタラー

店内タバコ喫煙でして 施設内にタバコ喫煙所

ございますので 愛煙家の方はご安心を


お通しの サゴチの炙り

サゴチは出世魚で 大きくなると鰆になる

魚へんに春と書いて サワラだが

春先よりも これかの季節が脂が

乗って旨しです。


各々 注文内容が 大きく異なるので

個別会計で 挑みました。


先ずは アブラボウズの西京焼き

その名の通り 脂乗った深海魚


新イカ刺し ねっとり食感のイカは

噛めば噛む程 口の中に甘味広がります。


鰹の刺し身も素晴らしぃかったグッ

 
この日 度肝抜かれた 北寄貝刺し


 デカ過ぎて ヤバっ やっちまったと冷や汗

喉が 無性に渇き 芋焼酎の水割り2つ目

    
大好物の 岩牡蠣喰って 豊洲市場でも

亜鉛を摂取は 1口で瞬殺でした。


栄螺(サザエ)の壺焼き 肝は 全く

苦くなく これも ヤバ旨だし これも

ドデカぃぞびっくりびっくり 会計が心配にガーン


ボタン海老は 何も付けずに1口で


尾頭は 焼いて下さぃました。


魚へんに喜ぶと書いて キスと読むは

お塩で頂きました。


栄螺の壺焼きの お汁にご飯を入れて雑炊

栄螺から出た旨味 余す事なく堪能


寿司屋の玉子焼きは 甘さ控えめ


ここから いよいよ🍣 先ずはノドグロ


と その前に 芋焼酎水割り 追加発注


煮蛤は ツメ塗られての到着


新子は やっぱ🍣でしょ？？


新子は小肌やコノシロの稚魚で サイズは

たったの4～6cm 生まれて4カ月位の

状態の物を表し その後成長して7～10cm

になると小肌 15cmまで大きくなると

ナカズミ 15cm以上になるとコノシロと

呼ばれ 新子は 6月～8月迄しか味あえない

ムッチャ小さなお魚なのに 高級魚


ラストにスミイカ握りを噛みしめ


上がりと 留め椀啜り 腹パンです。


北寄貝と 栄螺が 仕入れ値高かったと

ニコニコ顔の店長さんに 会計時に

報告受けました。 豊洲市場の

行列しても 食べたぃ🍣屋さんにて

昼から 自分にご褒美し過ぎた日

お会計

22,110円(3名でこの金額では無ぃ)

オイラの会計金額で お連れ様方は

オイラの半分程度で有った。
 

喰いたぃ物喰って 満足したのだから

パチンコで 大敗するより全然有り


どぅも ご馳走さまでした。


受付終了と掲示したとて 入店試みる

外国人観光客が 数名織られました。