所在地非公開のお寿司屋さんへ みこ寿司 新橋店さん


SNSで 見付けた 住所「非公開」

「完全予約制」のお寿司屋さんへ


JR新橋駅 烏森口を 左に出まして


新橋西口通り🚶‍♂️進み およそ3分

雑居ビルの2階です。


お邪魔したのは

みこ寿司 新橋店さん


2021年 12月オ～プン

完全予約制で 1日20名限定 住所

非公開のカジュアル寿司店で ございます。


今年の1月 銀座六丁目に 姉妹店がオ～プン

IT関連会社を経営されてるお方が

寿司バンク株式会社を設立し奮闘中


アップアップアップアップ

昼 🌃2部構成で 予約サイトにて

予約完了すると 所在地がメ～ルで

お知らせ来るシステムを採用


🍣握る大将は マレ～シアの高級🍣にて

3年程 勤務された後に 帰国されて

当店の 店長に抜擢されたとの事


僅か5坪 7名座れる カウンタ～のみ

🍣は 1貫から頼めるが 一通りだと

8,800円ですので 一通りにしてみた   


ジャリは 千葉県産コシヒカリの古米を使用

赤酢と米酢のミックスで 砂糖と塩少々 



ドリンクが ALL550円ってのが

ちょっとねぇ～ 🍣喰って日本酒飲る

のもなぁ～ 米喰って米飲む事になるし


因みに お会計は キャッシュレスです。

事前に知らずに訪問し Suica有って

助かりましたﾖ汗


とある日の 12時に 予約しての訪問

たまたまか？？ 全員メンズ客でした。


こちらのお店で 頂くドリンク1つ目

安定のハイボ～ルリキュール 550円

随分とうっすぃ ハイボ～ルリキュールだこと

おっつタラー

店内は 勿論タバコ禁煙ですわ


お通しのガリと鯖の和え物


🍣は そでいかから スタ～ト

ねっとり広がる 程酔ぃ食感と甘味


スポットで入荷した 北海道産の つぶ貝


赤貝は韓国産


〆鯖は 養殖物を炙って


真鯵


小肌もスポット🍣ネタ


北海道産の帆立は 冷凍品
 

富士の介名乗るサ～モン


真鯛も養殖物


車海老に


白海老



マグロの赤身は 銚子産で 日本一の

マグロの 仲卸し業者と言われてる

「やま幸」さんから仕入れてるは

ハ～ドル上がるから 伏せておくべき


ドリンク2つ目 ウ～ロンハイ 550円


べらっぺらの 中トロはイマイチ


北海道 根室産の雲丹


北海道 北見産の塩水雲丹


ムッチャでっけぃ カナダ産の雲丹は

色がイマイチでしたんでパス


根室の雲丹


煮穴子つまんで


北見産の 塩水雲丹


ラストに トロ納豆手巻き


留め椀に 蜆のお吸い物が 染みるぅ


数年前から 都内には 一万円前後で

お寿司屋のコ～スを ウリにする

お店が あちこちに オ～プン ドリンク

飲んで貰えば 客単価が 一万超えだもの

薄利多売でも 確実に粗利残るはず



当店は 2部構成でしたから 客のペ～スを

無視して 出されるんで食味を楽しむ余裕が

無くて…。新橋エリアの 住所非公開の

お寿司屋さんへ 初潜入でした。 お会計

9,900円

どぅも ご馳走さまでした。