月に2度立ち寄る お寿司屋さん 蛇の目鮨さん


こちらのお店も 定期訪問店


お邪魔したのは

蛇の目鮨さん


創業は今年で『109年』目 

 3代目になる 大将と

女将さんで 切り盛りする

裏路地に ひっそりと佇む 街の 

お寿司屋さんで 月に2度訪問 月に2回 

立ち寄るのだから 全く持って 

追い付いてなぃのですわガーン


口開け 11時30分で 中休み挟み 🌃は 

17時 営業開始で 月曜お休みです。


天然物に拘り 仕入れしとり 中でも 

マグロは 高級🍣店で 扱ぅグレ～ドの 

本マグロのみ使用 永年取り引きする 

仲卸し業者さんとの 信頼関係で 

本来ならば キロ ウン万円 で

取引されとる 高級マグロを 

『蛇の目さん』には特別にと 比較的 

安値で卸してくれるそぅで その代わり 

お付き合ぃで 色々と スポット商品も 

オススメされるが 文句言わずに 

買ってくれるから Win-Win 関係

構築されとるのだが 後日伝票見た

女将さんに めっちゃ 怒られるのは 

珍しぃ話しではなぃし 怒られて

イライラ💥モ～ドの大将から

八つ当たりされる事案も度々ガーン


とある日の 真っ昼間の訪問

『🌃は予約で忙しぃ』って事で

昼の訪問がほとんど

緑茶割り飲りながら 大将と談笑し

  
お通しの 松前漬け


何時も通り 大将セレクトで

少しずつ出して貰って 手始めに

前回訪問時も 最&高だった

豊後鯵は 酢洗ぃ程度に 浅く〆

お隣りは 天然物の縞鯵

養殖物の 縞鯵と異なり 養殖独特の

脂っぽささく さっぱりしてる


今年は 当たり年の鰹と 天然真鯛


緑茶割り 2つ目


ミル貝


寿司屋の 玉子焼き


 毎度恒例の マグロ食べ比べ

この日は 北海道の 戸井漁港産


北海道の函館にある戸井漁港

マグロで 有名な 大間のマグロと

肩を並べる マグロの ブランド

大間のマグロは 一本釣り 

 戸井マグロは 延縄漁法

一本釣りと異なり 延縄漁法は

魚体が 暴れないから 高品質との事


緑茶割り 3つ目


『〆はどぅずんだ』言われて

海鮮ど～ん


留め椀に アサリ汁飲み


腹八分通り越して 腹パン

お会計

8,000円

どぅも ご馳走さまでした。