月に2度立ち寄る お寿司屋さんへ 蛇の目鮨さん


こちらのお店も 投稿回数多めな

街のお寿司屋さんへ 定期訪問



お邪魔したのは

蛇の目鮨さん


幾度となく 登場しとるお店ですので

サク サクッと書こぅかと

創業 今年で『109年』目

迎える 3代目の 大将と女将さんで

切り盛りする 裏路地に

ひっそりと佇む お寿司屋さん


天然物に拘り 仕入れしとり 中でも 

マグロは 高級🍣店で 扱ぅグレ～ドの 

本マグロのみ使用 永年取り引きする 

仲卸し業者さんとの 信頼関係で 

本来ならば キロ ウン万円 で

取引されとる 高級マグロを

『蛇の目さん』には特別にと 比較的 

安値で卸してくれるそぅで その代わり 

お付き合ぃで 色々と スポット商品も 

オススメされるが 文句言わずに 

買ってくれるから Win-Win 関係

構築されとるのだが 

後日伝票見た女将さんに めっちゃ

怒られるのは 珍しぃ話しではなぃ


とある 日曜の真っ昼間に立ち寄り

仕込み終えた 大将は 📺️見ながら

タバコ一服中 『何だ おまえか』って

事前予約してんだからさぁ～

緑茶割り 飲りながら 大将と世間話


お通しの 松前漬け


何時もの酔ぅに 大将セレクトで

出して頂きまして  相変わらず

切り付け デカめですこと～


この日のマグロは 北海道は

函館の 戸井漁港産

馴染み薄ぃかもですけど 

良質なマグロが 水揚げされる漁港で

豊洲市場で 2番目に高値で

取り引きされとる 本マグロ


真鯛に ヒラメのエンガワに

鰹はホント 今年は当たり年


緑茶割り 2つ目


上等な物しか 入荷しなぃと

仕入れしなぃ 穴子は ふっくらと

煮上がってましたわ


馴染み客にしか 出さなぃ穴子

ホントは もぅ～少し 寝かせておきたぃ

らしかった 大間産の 本マグロは

食べ比べで お出まし
 

こちらのお店で マグロ喰ってから

バカ舌が 克服したのですわ


豊後水道産の 鰺は酢で軽く〆

大将が喰いたかった 仕込んだ

賄ぃ酔ぅを お裾分け

左手の 縞鰺も天然物で

脂しつこくなく美味でしたわ


緑茶割り 3つ目


寿司屋の 玉子焼きは マストアイテム


緑茶割り 酔 酔と吸い込まれくし


〆に 海鮮ど～んと


留め椀のアサリ汁


この所 給料からっきし賃上げしなぃ
 
くせして  値上げ 値上げで 常に財布が   
 
メッチャ軽ぃのはオイラだけ？？
 

値上がりは 海産物もでしてﾈ 魚を運ぶ

際に使われる 発泡スチロ～ル は 

石油から作られている為 ロシアの 

ウクライナ侵攻以降 原油価格高騰の

煽り喰らって 3割高だし

輸送に使う燃料 コストも爆上がり

その分を卸値に 転嫁せざるおえなぃ

状況下  円安により 近年🍣ブ～ムの

北米や 中国 インドに買い負けしてる

衝撃事実 何年か先には

🍣は庶民の食べ物で

無くなってしまぅのではと…。


お昼から プチ贅沢した お話し


お会計

9,500円

腹パンで この日も大満足

どぅも ご馳走さまでした。