こちらのスタンプが
スタンプは
にやっw
笑
北海道の残暑は終わったかな？と思いきや
また暑かったり
極端な暑さや突然の寒さなど
今年は特に自分では気づかなくても体が疲れていると思います。
心も体も大事にしてくださいね！
そんな私は自律神経乱れまくりですが
がんばってますよー
そして
あの地震からもう3年なんですね。
この時期に肌寒さを感じると
どことなく不安になるのは体が覚えてるんだろうな…
さて
初めて作った梅漬けの記録とメモをダーっと書いていきます。
ジッパーバッグで作る梅干し(梅漬け)
梅を塩漬け(6月末)
４日後くらい
塩が溶け、梅酢がたっぷりになったので
ジッパー内の空気をガッチリ抜く。
5日後
出た梅酢で紫蘇の塩漬けを洗い
液体ごと戻し、全体を馴染ませる。
約1ヶ月後
味見をしてみたら
酸っぱくてしょっぱい、少し渋い感じ。
約50日後
酸味が和らぎ、しょっぱくて少し渋くて苦い気がする…え？大丈夫？
60日後くらい？？？
あれこれバタバタしてるうちに冷蔵庫に入れそびれ、タッパーと瓶に詰めて冷蔵庫へ
約3ヵ月後
冷蔵庫で眠っていたのを食べると
フルーティーで上品な酸味、刺激的な塩味（笑）
カビずに完成し、冷蔵庫に落ち着きました
一粒が大きいのもあって
昼と夜に分けて食べたり、塩分が強いのでお酒のおつまみにしてみたり🎶
レンコンが安かったので梅煮したらうまいー
で
このレンコンの梅煮を
マヨで和えてもウマウマー
お弁当のおかずとかにいい！
そして！
忘れちゃいけない
梅の白漬け！
これがまた美味しいのなんの
漬け始めから50日くらいたってから食べました。
梅を塩漬けしただけなのに、梅干しやん！
(それが梅干しなんだけど笑)
来年も漬けれたら
紫蘇なしも多めに作ろう
今年はとにかく暑くて
災害級とさえ言われた年ですが
床下収納は
涼しさを保っていてくれて良かったー
減塩レシピ
プラス
塩漬けの紫蘇を使いました。
なかなかの塩分
もう少し塩分を減らしたいところ。
・生の紫蘇を買ってアク抜きして漬けるか
(今回はちょうど買いに行ったときなかった泣)
・カビ防止のためにもしょっぱめで
砂糖とか蜂蜜入れるか
この袋に書いてある塩少なめってのも気になる！
来年同じのが売ってたら
このレシピでやってみようかな
梅ちゃんで他に何作ろうかな
シンプルにおにぎり
梅きゅう細巻
梅しそささみフライ…串もいいなぁ
あー作りたい！食べたい！笑
メモがてらpickしておきます
自転車の空気が抜けやすくなってきたので
寝起きから虫ゴム交換
したのはいつだったか・・・記録用に載せておきます！
え、気づけば1年…
片道２０分くらいのところしか行かないし
毎日は乗らないし
気になってからでもいいよね？
誰に聞いてるw
もう30度超えることもないだろうし
自転車乗り放題🎶
寒い日はお腹冷えて痛くなるけど
関係ないけど
歳のせいか、お腹と腰回りが太くなってて怖い今日この頃ですｗ
他は太くなってないのに
この夏
暑さに負けて一切筋トレしていない成果であろう
また始めます
