BTSの除隊記念日（6/10＆11）に合わせて、
ファンとして何かしたいな〜と思い…作ってみました！
「クオズパン」🐻🐥✨
ジミンちゃん＝ひよこ、テテ＝くまのイメージで、黄色とココアのパンを1つの生地で焼き分けてみました。
かぼちゃを生地に混ぜて黄色くしたつもりが、ちょっと控えめな色に…笑
でも結果的にほんわか優しい雰囲気になったのでOK！
中身は王道のカスタードクリームと、ビターなチョコクリーム。
どちらも手作りとは思えないほどのとろ〜り食感♡
カスタードは薄力粉だけでもOKだけど、包むのが不安な方はコーンスターチを少し混ぜても◎
冷蔵庫で冷やすと、成形もグッと楽になりますよ！
バターやチョコの扱いにちょっと気を配るだけで、仕上がりがグッとプロっぽくなるから、ぜひチャレンジしてみてくださいね🥰
🍞基本の菓子パン生地（約8個分）
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強力粉：200g
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砂糖：25g
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塩：3g
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ドライイースト：2.8g
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水（人肌）：105ml
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スキムミルク：8g
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卵：35g
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無塩バター：20g（室温）
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かぼちゃペースト（黄色生地用）：25g
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ココアパウダー（チョコ生地用）：10g
作り方
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ボウルに粉類を入れ、バター以外の材料を混ぜ合わせる
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まとまってきたら台に出し、バターを加えてしっかりこねる
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表面がつるんとしたら丸めて一次発酵（25~28℃で約1時間／2倍）
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ガス抜きして8分割し、丸めてベンチタイム10分
🍮カスタードクリーム（クリームパン用）
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卵黄：2個
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砂糖：50g
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薄力粉：15g
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牛乳：200ml
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バニラエッセンス or バニラビーンズ：
少々
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無塩バター：10g
作り方
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卵黄と砂糖、バニラをすり混ぜ、薄力粉を加えてなめらかに混ぜる
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温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、濾して鍋に戻す
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強火で絶えず混ぜ、とろみが出たら火を止めバターを加える。
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バットに広げてラップを密着させ冷ます
▷材料はシンプルでも、バニラを加えると格段に風味がアップ
▷仕上げにバターを加えることで、なめらかでコクのある仕上がりに
🍫チョコクリーム（チョコパン用）
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牛乳：180ml
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チョコレート：60g（ビターまたはミルク）
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砂糖：40g
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薄力粉：10g
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ココアパウダー：10g
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卵黄：2個
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無塩バター：10g
作り方
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鍋に戻し、刻んだチョコを加える以外はバニラカスタードクリームと同様
▷ココア＋チョコレートで濃厚な仕上がり
▷冷めても美味しく、コーヒーとの相性も抜群
🥐成形・焼成（共通）
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ベンチタイム後、平たく伸ばす
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８等分したクリームを包む
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とじ目を下にしてバターを塗った型または天板に並べ、二次発酵（30℃で30〜40分）
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180℃に予熱したオーブンで15分焼成
🔸アレンジポイント
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クリームを包む際、冷えてしっかりしていると包みやすくなります。
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クリームにアルコールを少量加えても◎
バニラ：キルシュまたはコアントロ / チョコ：ラム酒またはブランデー
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チョコクリームは加えるチョコによって甘めにして子供向きにもビターにして大人向けにも
🥐 クリームのポイント
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バターは冷たい状態のまま使うことで香りが際立ちます
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チョコは中のカカオバターまでしっかり溶かすことで、香りとコクが引き立ちます
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包む前にクリームをしっかり冷やすと、成形がスムーズです
🥐Wクリームパンできました🍮🍫
同じパン生地で、王道のカスタードとチョコの2種類。
どちらも自家製クリームをたっぷり包んで焼き上げました✨
焼きたてはもちろん、冷めても美味しいので作り置きにも◎
中身のクリームは前日に仕込めば当日ラクちん。ひとくち頬ばると、とろ〜りとろける幸せ…💭
週末のおやつや、甘い朝食にぜひどうぞ💐
