本八幡らーめん 輝宗 【新店】
特撰しょうゆ 麺大盛 1080円
本八幡に新店が出来た！
どうやら背脂チャッチャ系らしい
輝宗→伊達輝宗→山形県→新潟県→燕三条系？
いやこれただのこじつけだなw
というわけで、早速やってまいりました！
比較対象は自然と『なりたけ』になりまさぁね
店内はカウンター9席のみ
初日だけあって、オペはわたわたしてるw
そして絵に描いたような定番の券売機トラブル
結局最後まで復旧しなかったみたいだ……
さて、肝心のラーメンだが……
煮干し醤油に背脂を浮かせたタイプ
麺は細麺と太麺が聞かれ、選ぶことが出来る
背脂の量も調整出来るらしいが、これは聞かれないので自発的に言う必要があるみたいだ
量はそこそこ、スープ温度はかなり熱め
スープは醤油分が濃く、塩分濃度はかなり高い
対して背脂は油分がほぼ抜けており、コラーゲンのみ残ったライトなもの
煮豚はそこそこの厚みだが豚の旨味があまり感じられず、味もあまり染みてなさそうだ
煮卵は半熟ではないが丁度いい塩梅！
長葱は水に晒しておらず、辛味があるもの
麺は固め、もうちょっとモチモチ感が欲しいなぁ
見た目に反して全くギトギトしてない、あっさり系の本格醤油ラーメンだ
ううーん、甘味が絶望的に足りてない！
食べてて大きく違和感を感じるのはそこだ
醤油の塩分が尖り、コク、深み、特に甘味、脳に中毒性を訴える何かが足りてないのだと思う
とは言ってもまだオープン初日
まだまだこれからでしょう！！
次はつけめんを食べてみようかな
券売機故障でメニューの写真撮れなかったw
御馳走様でした！
私的メモ おっちゃん、おっちゃん、にーちゃん
特撰しょうゆ 麺大盛 1080円
本八幡に新店が出来た！
どうやら背脂チャッチャ系らしい
輝宗→伊達輝宗→山形県→新潟県→燕三条系？
いやこれただのこじつけだなw
というわけで、早速やってまいりました！
比較対象は自然と『なりたけ』になりまさぁね
店内はカウンター9席のみ
初日だけあって、オペはわたわたしてるw
そして絵に描いたような定番の券売機トラブル
結局最後まで復旧しなかったみたいだ……
さて、肝心のラーメンだが……
煮干し醤油に背脂を浮かせたタイプ
麺は細麺と太麺が聞かれ、選ぶことが出来る
背脂の量も調整出来るらしいが、これは聞かれないので自発的に言う必要があるみたいだ
量はそこそこ、スープ温度はかなり熱め
スープは醤油分が濃く、塩分濃度はかなり高い
対して背脂は油分がほぼ抜けており、コラーゲンのみ残ったライトなもの
煮豚はそこそこの厚みだが豚の旨味があまり感じられず、味もあまり染みてなさそうだ
煮卵は半熟ではないが丁度いい塩梅！
長葱は水に晒しておらず、辛味があるもの
麺は固め、もうちょっとモチモチ感が欲しいなぁ
見た目に反して全くギトギトしてない、あっさり系の本格醤油ラーメンだ
ううーん、甘味が絶望的に足りてない！
食べてて大きく違和感を感じるのはそこだ
醤油の塩分が尖り、コク、深み、特に甘味、脳に中毒性を訴える何かが足りてないのだと思う
とは言ってもまだオープン初日
まだまだこれからでしょう！！
次はつけめんを食べてみようかな
券売機故障でメニューの写真撮れなかったw
御馳走様でした！
私的メモ おっちゃん、おっちゃん、にーちゃん