秋のシーズンクラスの パン 二つめです
秋のパンは どれも 甘めの お菓子のようなパン
今日のも 最後は ケーキの箱に入れてお持ち帰りで ちょっと 食べてって 持って行きやすいパンです
そして・・・
偶然にも 今までになく とっても爽やかな気候だったさつき地方
おかげで クリームがだれることもなく 道中は長かったものの 無事に 持って帰ることができました
このパンの配合は・・・
薄力粉が入るので ちょっと軽い食感で バターと卵は そんなに多くないものの 仕込み水が 豆乳なので ややリッチなパンでした。
捏ねやすいパンで しっとりふわふわにこねあがるので 癒されますｗ
今日は 一次発酵も 結構 大きくふくらみました。
その発酵の間に ゆで小豆に コーンスターチを混ぜて 豆乳を加えたものを レンジで加熱して 冷やし 生クリームを加えて 小豆クリーム完成
まだ チョココルネをしていない私にとっては お初のコルネ型・・・
巻き付けてから まっすぐ上を向いてくれなかったり 焼成した後 弾けそうなのが出てきたりと ちょっと苦戦しました
とりあえず 抹茶をかけて 隠したつもりですけど・・・・
こんな感じにできあがりました
黒い粒は 甘納豆ｗ
豆乳なので ちょっと あっさり味で ヘルシーです
でも・・・ 一つ なんと 300キロカロリー ですから・・・ 誰か 食べるのをお手伝いしてくれる人を見つけなくてはです。