お久しぶりのパン教室
今日はお友だちと一緒で心強かったです
実はライセンスを取っているので、今日のパンの作り方を朝から動画で何回か予習していたので
割とスムーズにいきました
まずは計量・・・
全粒粉とライ麦が入るのと、砂糖の代わりに蜂蜜なのでちょっと注意が必要。
これは動画では気がつかなかったんだけど・・・蜂蜜は最後に微量計に乗せたボールにはかります。
そしてこねますが・・・これが何ともごつごつというかざらざらしたコネ心地で・・・
あっというまに6割方こねあがってしまってなんだか消化不良・・・
クランベリーを混ぜ込んで一次発酵に！
こんな感じでした。
クランベリーがいっぱい！
そして一次発酵はあっという間でした。ドライイーストが多めだからそうです。
そうして、分割して成形！
いつも教えていただいているT先生のアドバイスで中央に寄せてレモン型に
とても可愛いかたちになりました。
そして二次発酵後、たくさん霧吹きして焼成！ あまり焼いてもふくらまないちょっとずっしりめのパンでした。
全部で4つ！
アップは・・・
可愛いかたちにできあがり
中のクリームチーズとクランベリーの相性がばっちりでした
今日の神戸はとってもいいお天気で・・・パン教室からはいいながめ！
人も結構多い日曜日でした。
この右側のビルの1階は美味しいパンとケーキのお店です
