『大勝軒風つけ麺』を作ってみる
男飯2605これを見て作りたくなり、調味料を買い集め作ってみた詳細はYOUTUBEを見てもらいたい！ー材料/調味料（標準一人前）ー麺・中華麺 1〜4玉（好きな量）スープのベース・水 400cc・本みりん 大さじ2・ラード 5cm・ネギの葉 適量スープ丼合わせ調味料・薬味ネギ レンゲ山盛り1・めんつゆ 大さじ3（４倍濃縮品の場合）・鶏がらの素 小さじ1・いりこだし 小さじ2・ほんだし 小さじ1/2・砂糖 小さじ2・おろしにんにく 小さじ1/2・おろし生姜 小さじ1/2・穀物酢 小さじ2(できればリンゴ酢）・煮干し魚粉 小さじ4(無い時はいりこだしを小さじ4に変更)・七味唐辛子 5ふり作成していて、粉をこんなに入れるのかと心配になるほど、粉を入れるｗこの写真の 麺は子供の残った麺のもので、ちょっと伸びていたが、写真でもちょっとカピカピ感出ているな。。。山岸一雄さん監修の麺、4人前を2袋購入子供2人で4人前はイケるっしょと思い、まずは4人前をお湯に投入。結局は3人前ぐらいは食べたのかな？スープの脂感、風味、甘酸っぱさが本当に大勝軒風って感じで美味しかった。めんつゆの量は適宜調整で、ちょっと薄いと思ったので私は追加した。味海苔を入れるってのもミソだ結局私は約4人前の麺を食べきってしまったｗこれはリピートです！
