上野にある、老舗の焼肉屋『陽山道』さんに食事に行きました。
和牛専門店でお値段もそこそこですが、その美味しさ、雰囲気に十分納得。
炙り牛タタキユッケ風があったので前菜的に。
左上はユッケだれとねぎタン塩。
ここではモンゴル、シチリア、ヒマラヤの３種類の岩塩が塩焼用に出るので味比べしてみました。
塩でより一層お肉の甘味や旨味が感じられ、これがまた美味しい。
そして、虎マッコルリ
添加物なし、加熱処理されていない珍しい生マッコルリ。
ふたをあけた後でも、ビンの中でシュワシュワと現在進行形で発酵中。
コクがあるのに、辛口で後味すっきり。
甘味のある焼肉のタレと絶妙なコンビネーションで大満足。
しばらく続く怒涛の忙しさも、この美味しさで頑張れそうです
