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さて
今回のレッスンは
世間的には
管理栄養士・栄養士の仕事は
謎に包まれています。
なんかメニュー立ててるんでしょ。
料理に詳しそう！
そんな雰囲気でしょうか？
管理栄養士・栄養士のジャンルは
幅広い！
その中でも
必ず身に着けたいスキルが
３つありますので
ご紹介しますね。
管理栄養士・栄養士が身につけたい「3つのスキル」
①提案力
⓶コーディネート力
③コーチング力
順にくわしく見ていきます。
①提案力
これは必須ですね。
メニューや献立など、
お客様が求めているニーズに対して
きちんと納得する提案ができていますか？
できた成果だけで評価されるわけではないです。
どう工夫しているのか？
お客様にとって、どんなメリットがあるのか？
提案する力によって
結果が大きく変わります。
⓶コーディネート力
管理栄養士の仕事を一言でいうと
「コーディネーター」
つまり調整役です。
病院に勤めていても
どこかの施設にいても
食事は大切！
結局、管理栄養士は
厨房と管理側の板挟みになります。
そして看護師さんや介護士さんなど。
他の職種と「協働」しながら
仕事を進めていきますよね。
管理栄養士は、
生きていく上で欠かせない
「美味しい食事」という
一つのゴールのために
管理側・調理師・看護師・医師・介護士・保育士
セラピスト・相談員・ケアマネージャーなど、、、
あげればきりがないほどの職種との
調整役なんです。
輪の中に入って
チームがうまくいくように
コーディネートする必要があるんですね。
もちろん料理やメニューを
組み合わせたり
総合的に
コーディネートする力も
必須です。
③コーチング力
これが最強かも！？
ダイエットや栄養指導などでは
よく
傾聴しましょう！
と言われます。
でも単に傾聴しているだけでは
改善しにくい。
もちろん懸命に向き合うことも大事ですが
横に寄り添って、一緒に同じ方向を見る。
そして目指すべきゴールを必ず達成していただく。
それこそが大事！！！
たとえば、ダイエットだと
現状をヒアリングして
改善に導くために
一緒になって解決法を考える。
そして具体的な実現策を
お客様が「やりやすい」カタチで作って差し上げる。
この時
指示してはいけません。
お客様みずからが
「やろう！」となるように導くことが大事ですね。
これこそまさに
コーチングなんです。
ザクッと
管理栄養士・栄養士が身に着けたいスキルについて
まとめました。
いかがでしょうか？
多ジャンルに及ぶ
管理栄養士・栄養士だからこそ
この3つのスキルは
是非とも
身に着けたいですよね。
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