山梨では甲州百目という柿で作る
枯露柿が有名です。
http://www.rakuten.co.jp/yamanashi/992948/1001752/796788/796787/
干し柿の王様です
12月に入れば
どこの家庭でも30個位はﾍﾞﾗﾝﾀﾞから釣る下がっています。
一つ食べればパンチの利いた甘さは
高級スィーツを食べた時の様な満足感。
油脂を一切使わないドライフルーツなのですから、
健康的です。
甘い物がやめられない、
メタボなアラフォーの私には救世主！
でも高い！
自分で作ろうと思っても
甲州百目柿は売れるので、
頂く事も少ない貴重品です。
普通の柿は
「もう食べれません！」という位戴きます。
なので枯露柿の里在住・会社の日原さんに聞いて
去年から普通の柿で干し柿を作っています。
今年は職人の佐藤さんに頂いた柿で作りました。
私は種類によって食べ方を変えています。
http://www.kudamononavi.com/zukan/persimmon.htm#NO01
富裕柿なら生で、
次郎柿なら干し柿に。
来年は叔母さんの黒柿で作ってみようっと。