初めて、手作り味噌をしました。
9月に、天地返しのカビを
取ってから、まぜまぜしてから、
少しだけ味見して、
口の中がフルーティ香り♪
でも、辛い…‼
10月にまぜまぜして、白いカビを
取ってから、出来上がりました♪
醤油良い香り～♪ でも…まだ辛い～！
1年寝かせてみて、美味しかったー♪
口の中が味わい深い味～♡
そして芳醇な香り～♡
やはり1年後が、美味しい～♪♪
今年大寒に、黒豆味噌4kgを
仕込み完成しました。
で、、もうひとつ大豆の味噌
約2kg作ります♪
○大豆○米麹○自然塩○種味噌
楽しみです(^○^)～♡
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