昨日の、男木島・女木島弾丸ツアーで疲れてしまった私達。
夫Tはそれでも朝から休日お仕事で、お出掛け。
私は朝から家の掃除・・・ちょっとサボるとすぐホコリが溜まる古い借家。
だけど、昼間から気持ちいい風で気分は上々
せっせと南フランスの展覧会の手続きのお仕事
しつつ、ちょっとだけ残った米粉と小麦粉、おからパウダー、イクラ食堂さんから頂いたジャムとドライフルーツ・・・全部が微妙な量。
ええい、全部混ぜて簡単なパウンドケーキ焼いてみよう！
レシピは適当。覚え書き・・・
１）米粉１００g 小麦粉５０g おからパウダー３０g
２）甜菜糖 ７０gぐらい
３）野いちごジャム ２５gぐらい
４）ドライフルーツ 適当
５）菜種油 ５０g
６）重曹 少々
７）ベーキングパウダー ５g
８）米乳 50cc 水100cc
混ぜて、型に入れて180度（今日はヘルシオ）で４０分。
米粉は岡山県産の有機米。白砂糖は使うのが怖すぎるから、甜菜糖で焼くと、いつも色が茶色～になります。甜菜糖は健康的で美味しいけど、料理が全部茶色っぽくなるんですね。
あと、菜種油だけだと心配だから、A-1ソフトマーガリンもちょっとだけ入れといた。
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牛乳の代わりに使える米乳。大腸癌になりたくないからね。牛乳も小麦粉も控えています。で、この玄米ドリンクは美味しい。更に、オーガニック。普段は豆乳で、牛乳をどうしても使いたい時には、こちらを使います。
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卵もバターも牛乳も使わないけど、ほぼマクロビなケーキ、しっとりして美味しいです。
ちゃんと膨らんで、焼けました。
あ、焦げた？と思ったけど、大丈夫でしたー。
