先週の土曜日、

先週の

土曜日は、

Ｆさま邸に

お呼ばれでした

楽しい

お時間を

ありがとうございました

m(__)m

子供達も

何人いたのかわからないくらい

沢山でしたね

遊ばせて頂き、

ありがとうございました

学級委員の皆様方から

水曜日、

学級委員の皆様方から

頂きました

阪神デパートのショップには

長い長い行列が……

ありがとうございましたm(__)m

フレジエ 復習 ５

トップを飾り付け、

そ～っと

キャードルを

持ち上げてみました。

とれました～

出来上がりです

トップの飾り付けは、

私のプリザーブドフラワーの

作品に………

似ているかも

Ｏ先生、

ありがとうございました

ジェノワーズ、

助かりました

フレジエ 復習 ４

次に、

中にクレームムースリーヌを絞り、

いちごを敷き詰め、更に、

クレームムースリーヌを隙間に絞って

上からジェノワーズをかぶせます

………一人で作っていますと、

途中、手がふさがっていたり、ぬれていたら、

写真が撮れませんね…………

あとは、

トップの飾り付けです！！！

あ～～～～！！！！

Ｏ先生に、

キャードル（型）の外し方を

伺うのを、

忘れていました～～～

ちょうど、ランチのしたくに

バタバタしていて

とれるのかしら～～～

フレジエ復習 ３

冷めたクレームパティシエールと

バターを 合わせます

最初はこんな感じ

だんだん、なめらかに………

クレームムースリーヌが仕上がりました

底の抜ける型で

クッキーを抜くように………

ジェノワーズを抜きます

Ｏ先生は、

仕上げているケーキを

まな板の上から、お皿へ、

また、お皿からマーブル台へ、

または、

まな板へ……など……

ケーキの大移動を難無くこなされます！！！

私は、多分、

そんな大胆な事をしたら、きっと、

ケーキは真っ二つか

こなごなに

………なので、

最初から、

盛り付けるお皿で

デコレーションします！！！！

駄目かしら

フレジエ復習 ２

こしながら

なべに戻します

バニラシュガーだから、

さやがこすことで

取り除けます

炊いていきます

しっかり混ぜます

出来たら、冷まします

バターをポマード状にねり、

３へ…………

フレジエ 復習 １

フレジエを

早速 復習

クレーム パティシエールから………

ミルクにバニラシュガーをいれて

火にかけます

卵黄、砂糖、粉を合わせ、ミルクと合わせます

２へ………

アレクサンドル パリ

レッスン生の

皆様方から、

月曜日に 頂きました

アレクサンドル　パリの

髪飾り……！！！

上品なベビーピンクの

クリップを

２つ、セットで！！！！

Ａのマークが

入っています！！！

皆様、ありがとうございました

大変高価なお品を

恐縮です。

大切に使いますねm(__)m

パリの

リッツホテルの

客室へと続く長い廊下には、

名だたる、ブティックの

ショーケースが

左右に並んでいます。

その中に

アレクサンドル パリの

ショーケースもあり、

毎日、出かける都度、

お部屋を出入りする都度、

食い入るように

眺めては、うっとり

………

しておりました

サントノレにある

お店に行きたい～～！！

………と、思いつつ、

実現出来ずにおりました。

憧れの、お品を

皆様方、

本当にありがとうございました

フレジエ、仕上がりました

Ｏ先生による

美しいフレジエの

トップの飾り付けが

終了しました

周囲の型をはずして、

出来上がりとなります

お持ち帰り用

と

みんなで頂くために

カットして頂いています

スイーツレッスン

月曜日、恒例の

Sweets会でした

今回は、会場を我が家にしましての

開催でした

総勢１２人の熱気で

暑く、

半袖になる方もいらして……！！

床暖房もガスファンヒーターもオフにしていましたが………！！

パティシエの

Ｏ先生に、お作り頂きましたのは、

フレジエ……

日本では、

あまり見かけませんが、

Parisの春のお菓子です

手間隙かかり、

沢山一度に出来ないから、

日本ではあまり、作られない様です……

クレームムースリーヌを

飾り付け中……

クリエイティブなプロの

お仕事に

いつもながら、

感動……

仕上がりは………

つづきます