16名様のケータリング

昨日、日曜日は

いつもお世話になっています

Nさま邸にて

16名さまの会のランチを

ご用命頂きまして、娘を

アシスタントに、

お伺いしておりました

前日の土曜日には、

買い出しや下ごしらえ、

ケーキ作り、、、。

当日は

朝のうちに仕上げる事が出来るお品を

うちで仕上げました。

Nさま邸でお作りするお品は

下ごしらえして持参しました。。

Nさま邸に

伺いまして

まず、

12名さまのテーブルと

4名さまのテーブルに

チャージャープレートを置き

カトラリーレストと

カトラリーを並べ

テーブルナフキンを

クラウンに折り

チャージャープレートに

のせました

(娘に頼みました。。。)

Nさまの

バカラ、マイセンの

クリスタルグラスが

窓から差し込む光に映えて

輝いています

グラスは48個‼︎圧巻です

マイセンや

ロイヤルコペンハーゲンの

プレートを

広いカウンターに

スタンバイ、

前菜の支度、、、、

お料理は。。。

こちらは、我が家の定番

プチトマトのマリネ

前菜のお皿に器ごと

プチトマトのマリネを

のせます。

のせたら、

前菜五種盛り

真鯛のマリネ  葡萄添え

さごしのエスカベッシュ

ポテトサラダの生ハム巻き

スモークサーモンのズッキーニ巻き

中央には、

マーシュを飾っています

プチトマトのマリネの器を

のせた写真は、、

撮り忘れ。。。。m(_ _)m

色々なお野菜のスープ

事前に

パスタのご希望があり

蛍烏賊、ブロッコリーの

パスタを作りました

メインはマスタードを塗った

牛肉の薄切りに

ピクルスなどを巻いて

赤ワインとトマト、きのこ、他

色々なお野菜で煮込んだ

ドイツ料理、ロラーデンに、

ロマネスク、スナップエンドウ、他

カラフルな温野菜を添えて。。。

これも、お写真が

撮れませんでした。。。。m(_ _)m

デザートは

お客様からのいちご、

それから

焼いて持参しました

シフォンケーキ三種。。。

これも

写真撮影は出来ず。。。m(_ _)m

後半は

引いたお皿を洗う作業や

盛り付けに、ひたすら

追われました。。。m(_ _)m

Nさまが

アシスタントを

お一人頼んでおいて下さり

その方が、

とにかくてきぱきと

下ごしらえから

洗い物、片付けまで

こなされ、

本当に本当に

助かりましたm(_ _)m

お客様にも、

感謝のお声掛けを

頂戴し、

嬉しい楽しい一日となりました。

最後に全てのグラスを

洗わせて頂きましたが

上質なお品を見てさわって

本当に勉強になりました。

ワラナクテヨカッタ

Nさま

ご主人さま

お客様のみなさま

アシスタントのYさま

そして

娘ちゃん

ありがとうございましたm(_ _)m

それから、

日曜日にもかかわらず

快く送り出しくれた

お留守番のパパ、

息子のお世話も

ありがとうございましたm(_ _)m