韓国料理 作り方3

ごまの冷やしスープ

鶏胸肉二枚

きゅうり1本

生椎茸二枚

パプリカ赤一個

卵焼き  卵三個分

練りごま120g

塩、こしょう、

酒、コーンスターチ

1鶏胸肉は、1200mlの水に塩小さじ2弱を

入れて沸かした湯に入れて30分茹で、

そのまま常温に冷まし、冷蔵庫で冷やす。

上に浮いて固まった油をすくい、

取り除く。

鶏胸肉は細かく裂く。

スープに練りごまを入れてまぜ、

鶏胸肉をそのうち200mlにつけておく。

2野菜は短冊に切り、

コーンスターチをまぶし、

塩、酒を入れた湯でサッと茹でて

冷水にとりザルにあげる。

3卵焼きも短冊に切る。

4器に盛り、スープを注ぐ。

大豆もやしの炊き込みごはん

大豆もやし一袋

鶏モモ肉200g

米3カップ

水3カップ

薄口醤油大さじ2

ごま油適宜

タレ

醤油90g

ごま油5g

炒りごま大さじ2

あさつき1わ

コチュカル小さじ2

すりにんにく1片分

1米は炊く30分前に洗って水をきる。

2大豆もやしは根をとり、洗う。

3鶏モモ肉は一口大に切り、ごま油を熱したフライパンで焼き、色が変わったら

薄口醤油を加えていりつける。

3炊飯器に、鶏モモ肉、米、

大豆もやしを入れて水も加え、炊く。

4タレの材料を合わせて添える。