シフォンケーキ １

先日、シフォンケーキを作りました

「膨らまないのですが……」と、

ご相談を受けますので、

詳しくご説明させて頂きますね

まず、新しい卵を使うことが大切です

わりたての卵白を用意します。

ハンドミキサーで泡立てていきます。

まだ砂糖は加えません。

このくらい、

ミキサーのあとが付くようになれば、

砂糖を少しずつ加えます。

ころころとしっかり泡立つかんじ……

が、こちらです

しっかりと泡立ったら、

冷蔵庫でスタンバイさせます。

ミキサーは洗わずそのまま

卵黄の泡立てに使います

つづく