レストランのメニューを見ていると写真があればいいけど
わからないカタカナってあるよね
今回は女子に知って欲しいカタカナ
私も覚えるためにメモブログということで
ピッツァより軽くて薄いヘルシーな粉もの
ピアディーナ
イタリア北部ロマーニャ地方の料理である。
大きい物は ピアーダ (Piada) と呼ぶ。
小麦粉、水、塩、ラードやオリーブオイルを混ぜた物を円形に
薄く伸ばして鉄板などで焼いて作る。
パンやナンと違い酵母は入れない。生パスタに近い
ファーストフードでピタパンとかが流行ったよね
ピタパン (pita bread) は直径20センチくらいの平たく円形のパン
。
こちらにはイーストなど入れて発酵させたりするけど
似たような感じかな～
東京にピアディーナ専門のカフェがあるようだけど
東北ではまだまだ知れ渡ってないメニューだと思います
もうひとつは
ピアディーナがイタリアなら今度はフランス・アルザス地方の郷土料理
タルト・フランベ
フレンチ・ピッツアのようなものでタルトフランベとイタリアのピザとの違いは
トマトソースは使わずに、生地に塗るのは、生乳を乳酸発酵させて水分を除去した
非熟成チーズ｢フロマージュ・ブラン(Fromage blanc)｣や生クリーム
これに薄切りのタマネギやベーコンをのせて焼いたシンプルなもの
これふたつとも家で手軽に出来そうですよね
私としてはそば粉で作るフランス・ブルターニュ地方の
ガレットの方に興味があり
食べた事はもちろんあるし、これにちゃんと定番のシードルでいただきました
これを家で作ってみたいなと
こっちの方が健康そうじゃない
正式には生地にもシードルを入れたりするんですね～
今度、そば粉買って見ようかな～
写真は全てお借りしてますm(__)m