先週になりますが、ゆずマーマレードを作りました。
ゆず５個の皮を薄く切り、はちみつを放り込んで煮ます。
ゆずは種が多いですよね。こんなに！↑
果汁を絞り酸味をつけたのですが、
はちみつだけだと甘さが足りないかしら？とも思いましたが、
酸味と甘みのバランスが私好みに仕上がり
はちみつ＆ゆずだけの自然なものができました。
さっそくコップにマーマレードを入れ熱湯をかけ出来上がり！
柚子茶は出来上がるまでの２～３週間がまってられない私。
柚子茶もマーマレードも似たようなものですよね。
ゆず茶は、糖分（砂糖、氷砂糖、はちみつなど）を発酵させて作るのですが、マーマレードはこの発酵過程が不要なので、手軽にゆず風味で飲みたい時は便利♪
火を加えるので日持ちも良いです。
種を洗って乾かしていたら、いつの間にか、家人に捨てられていました。
がっくりです。化粧水を作ろうと思ってたのにね。
そして・・・・・・苦そうだけど、炒って食べてみよう。と密に楽しみにしてたのはナイショ♪
