ミンツのゆみこです
時間が無い時によく作る夕飯の一品「切り干し大根のサラダ」
サッパリしているので、我が家は皆モリモリ食べます
切干大根は、食物繊維が豊富な事でもよく知られていますね。
食生活や不規則な生活、ストレスなどで乱れやすい便通を整える手助けになりますし、体を温めてくれるので冷えの予防にもなります
女性の味方ですね～
更に、カルシウムやカリウム、鉄分なども含まれているみたいですよ
切干大根＝煮る
というイメージが強いのですが（・・・私だけ
）サラダだと
①戻して ②水を切り ③混ぜる
だけという、簡単さ
私はキュウリを加えたので、途中で「スライス＆塩で水出しをする」工程が加わりましたが、それでも簡単にできるので、忙しい時のお気に入りの一品です
ちなみに、火をつかわないのでお子さんと一緒にも作りやすいですよ
インターネットで「切干大根 サラダ」と検索すると色々なレシピが出てきます
是非一度試してみてください
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