寒い。寒い。
なんだか急に
粕汁が飲みたくなって作った
本日の夕食。
幼い頃、多くの時間を過ごした
祖父母の家で祖父が
粕汁を作っているのを
よく見ていた記憶がある。
スーパーで酒粕を見つけ
ふと
そんな幼い頃の記憶が回り
粕汁を作ってみた。
七味なんかも合うのでしょうが
今日はブラックペッパーを。
（七味が切れていただけ）
合います。
酒粕はその豊富は栄養素と有効成分により
さまざまな健康・美容効果が期待出来ます。
栄養が豊富なことはもちろん
■糖尿病予防
■美白効果
などが期待できることは知っていましたが
その他にも多くの効果があるようです。
それについてはこちらのサイトが参考になりました。
■糖尿病予防への期待
■ガン抑制への期待
■ガン患者の激ヤセ防止への期待
■高血圧の抑制への期待
■肥満防止への期待
■健忘症予防への期待
■脳梗塞予防への期待
■骨粗しょう症予防への期待
■アレルギー体質改善への期待
■狭心症、心筋梗塞、動脈硬化予防への期待
■美白効果への期待
（上記サイト引用）
大学や研究の研究結果をソースとしての
記述のようなので
なかなか参考になると思います。
あとはこちらも。
（上記記述とかぶるものもありますが）
日本の発酵食品
「酒粕」
上手く生活に取り込みたいな。
他のおかずは
牡蠣の佃煮
亜鉛の摂取を意図して牡蠣。
初めて佃煮にしてみた。
できるだけ「ぷっくり」仕上がるように。
セロリ葉のサラダ
セロリの葉は捨てずに使う。
いつもは炒め物にすることが多いのですが
今回はシンプルサラダに。
白菜のお漬物
塩麹で一晩漬けました。
いただきもののオーガニック柚子の皮も一緒に。
柚が香り高く、癒される。
玄米ご飯
うちは基本的に玄米。
お料理や人に合わせて白米を炊くこともあるけれど・・・。
玄米を炊くときは
小豆と赤米、黒米を入れることが多い。
あとはミックスされた雑穀を入れることも。
この日は十六穀米。
玄米 黒米 赤米 黒豆 小豆 大麦 はと麦
黒胡麻 白胡麻 ひえ もちあわ もちきび
たかきび キアヌ アマランンサス とうもろこし
玄米は最近手に入れた（念願
圧力なべで炊きます。
もっちり炊きあがるので
食べやすい！！
何年振りかにいただいた
粕汁。
身体が温まります。
酒粕の健康・美容効果にも期待して
今後もたまに作ってみよう。