こんにちは
ヒーラー＆
アロマ男子育成家＆
死別シングル流
ストレスマネジメントの専門家
【ミスターアロマ】
の星野知子です。
ビジネスプランコンテストの
LED関西で
一緒に
セミファイナリストに残った
椎木（しいき）ゆかりさんは
独自の研究により
誰でも簡単に常温で管理できて
なおかつフルーティーで
サラダのような
美味しいぬか漬けの製法
「しいき式」を開発なさって
それを広める活動をなさっています。
先月から
ゆかりさんに
「しいき式ぬか漬け」を
習いにいってまーす
（3回講座1回め受講）
LED関西繋がりの皆様＆
新しくご縁をいただいた
ステキな方と一緒に
ゆかりさんから
直々に学べるのは
これが最後！ということで
（今後はお弟子さんからと
オンライン授業になります）
三田にある
ゆかりさんのご自宅サロンまで
学びに行かせてもらいました
ご自宅のあるまわりは
トトロがいそうな世界
自然豊かでのどか〜
レッスンは
とってもわかりやすく
写真いりで
詳しく解説してくださってる
テキストつきなので
帰宅後もすぐ復習できます
無農薬の米ぬか
や高品質のお塩も
用意してくださってます！
混ぜ混ぜして
作りましたーー
レッスンの後は
ゆかりさんが作ってくれていた
しいき式ぬか漬けでランチ
1番好きな半熟卵
これが自分で
作れるようになるのが
嬉しいーー
各自好きなお皿を選んで
自由に盛り付け
盛り付け完成
盛り付けると
可愛いーー
卵やこんにゃく
エリンギ
豆腐など
ぬか漬けで
食べたことのない素材が
美味しいので
びっくりなんです
ゆかりさんは
三世代が暮らす農家生まれ。
お祖母様のぬか漬けや
手作りのお味噌、梅干しなどの
素朴な田舎ごはんで
育ったそうです。
結婚後、
生きるのをやめようかと思う程の
辛い病に陥られた時
お祖母様の作ってくださった
ぬか漬けのある
健康的な食事のことを
思い出されたそうです。
ただ健康的で美味しいだけでなく
まるで生きているかのように
季節折々の変化を見せてくれるぬか床。
そのぬか床に
心も癒されたのだとか。
ですが
ぬか漬けと言えば
「臭い・地味・面倒」
というイメージが多いですよ？
ですが
こんな素晴らしい
日本の伝統食を
絶やしたくない！
本当は綺麗で食べやすい！
そのことを
もっと多くの方に知って欲しいと思い
2012年に
まずは趣味で教室をスタート。
2017年から
本格的に教室事業も開始なさって
数々のテレビメディアにも出演！
YouTubeチャンネル
*ぬか床のある暮らし*も開始し
認定講師育成
「ぬか漬け
コンシェルジュ®️講座」を
作られたり
飲食店への
ぬか漬けコンサルティング
企業へのOEM開発などを
行ってらっしゃいます。
また
自分では作らないけど
食べたい！という方が多いこと
本来の製法のぬか漬けが
市販にあまりないことから
2023年に工房を作られ
ぬか漬けやぬか床関連商品の
販売も開始されました。
LED関西のプレゼンの時
お野菜のぬか漬けは
試食させていただいたのですが
半熟卵を食べてみたくて
すぐに注文しました
これが本当に美味しい！！
自分で作れるようになって
毎日のように漬けてますw
私もぬか漬けなんて
やったことがない
まったくの初心者！
毎日混ぜれるのかな？？
色々不安でした
母がお漬物が苦手なので
食べずに育ったため
浅漬け以外苦手、、。
普通のぬか漬けだと
作ろうなんて
思わなかったです。
しいき式は
単発のレッスンではなく
3ヶ月間（３回）なので
ぬか床の状態など
アフターフォロー
もしてくださいます。
なので
失敗せずに
続けられます！
毎晩
このぬか床を
混ぜ混ぜするのが
日課になりました
これがものすごーく
癒されるんです
たぶん
土いじりや陶芸
パン作り
などに通じる
“手の触感”による癒し
なんだと思います
美味しくって
ヘルシーな
「しいき式ぬか漬け」
よかったら
食べて＆習って作って
みてくださいね
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