食の本質を思い出す　京懐石普茶料理をいただいてきました～鞍馬口閑臥庵

なかったことにする薬膳とエイジングケアの簡単薬膳でアラフィフからのカラダを整える、大阪・枚方の簡単エイジング薬膳講師・エイジング料理研究家、モーリーこと森澤孝美です。

少し早いですが、2020年のお礼に京都の上賀茂神社に参拝してきました。

上賀茂神社は、京都の北。

わが家からだと電車を降りて直ぐという場所ではないので、今まで行ったことが無かったのです。

それが、10月頃だったかSNSで繋がって、プライベートレシピをお申込みくださった占いサロン夢路代表、一路さんの「開運京都五社めぐり上賀茂神社編」がSNSに流れて来て。

それが、ぱっと目に入り、自分からはなかなか行かない場所、こんな時だからこそ説明を聞きながら参拝したいと、直ぐに申し込みました。

上賀茂神社は賀茂別雷神社（かもわけいかづちじんじゃ）が正式名称で、雷の神様。雷は現代で言うところの電気や通信の事。WEBでビジネスをする人にもおススメの神社だとのこと。

知らずに申込みしましたが、広告をテレビなどでする余裕はない個人事業主としては参拝できて良かった！

WEBは必須項目ですから。

そして、なんと期間限定の特別参拝中で貴重な文化財に触れることもでき、本殿に参拝することもできました。

さすがにこのご時世、手水鉢には柄杓は無く、拝殿の鈴も無くなっていました。

船の形のこれは、鈴の代わりだったのかしら？

参拝の後は、鞍馬口へ移動してランチです。

ランチは、黄檗（おおばく）禅宗瑞芝山京懐石普茶料理の閑臥庵にて。

普茶料理は、禅宗の精進料理で油を使うのが特徴です。

普茶懐石とは、四人が向き合い一品ずつ給仕無しで大皿から取り分けていただくのが本式とのこと。

ここでも、コロナ禍を考慮して、めいめいに三段重で出してくださいました。

その色どりのきれいな事。

（これが大皿で盛りつけられていたら、歓声が上がったことは間違いありません。）

テーブルに置かれていた五観の偈（ごかんのげ）。

これが食の本質だと感激したのでこれについて書きますね。

食の本質を思い出す普茶料理

五感の偈（ごかんのげ）とは、禅宗の僧侶が食事の前に唱えるもので、よく映画などでクリスチャンの家族が「天にまします我らが父よ・・・」と唱えて「アーメン」とお祈りをする、わかりやすく言うとあれの仏教の禅宗版だと思ってください。

食に関する仕事をしていながら、うかつにも知らないものでした。

これは、ぜひ知っておいて欲しい考え方です。

現代語訳にすると、

1.この食事がどのようにできたかを考え、これが調うまでの多くの人々の働きに感謝する

2.自分の行いが、この食をいただくに値するものであるかを反省する。

3.心を正しく保ち、誤った行いを避けるために貪などの過ちを持たないことを誓う。

4.食とは良薬なのであり、身体をやしない、正しい健康を得るためにいただく。

5.今この食事を頂くのは、己の道を成し遂げるため。

どうですか？

私はクリスチャンではないので、比べることはできません。でもきっと、「アーメン」のお祈り前に唱えることも、こんな内容ではないかと想像します。

そしてね、四番目に言っている「食とは良薬で、身体を養い健康を得るためにいただくものである」ということと、五番目の「今この食事を頂くのは、自分の道を全うするため」だという部分に心が震えたのですよ。

薬膳で言っていることと四番目は全く同じことです。

You are what you eat.と書かれる文をよく見かけます。

私は、You are what you ate.と思っています。

つまり、あなた（の今の体調）は、食べるものでできているのではなく、あなた（の今の体調）は（過去に）食べたものでできているという意味です。

それは私自身が、20代の頃に毎日二個ずつアイスを食べたり、朝は冷たいヨーグルトとフルーツ、パンとコーヒーを続けていたことで実感しました。

中医学と薬膳を学んでから、なぜ私は、体力がないのだろう？なぜ、脚が浮腫みやすいのだろう？なぜ、食べても食べても太らないのだろう（今は違います(;^ω^)）の疑問がすべて解けたことから、中医学をもっと学びたい、薬膳ってすごい！と思った事と繋がります。

そして、歳を取っても好きなことをし続けて、ある朝、ちっとも起きてこないと様子を見にいくと、亡くなっていたというピンピンコロリを目指す私にとっては、五番目もものすごく深いのです。

つまりね、私は生きている間中、身体を健康に保つ食事の大切さを知り、自分の体調を自己管理できる人を増やすという自分で掲げたミッションを果たすために、毎日の食事を頂くのだということ。

再確認しました！！