今日は食べ合わせの話です。私はネギが苦手です。でも食べれます。好んでは食べません。
今日は久しぶりに蕎麦を食べました。蕎麦にはネギが付きものですね。でも今日は率先してネギ頂きました！
それは～蕎麦とネギの食べ合わせが実にいいと聞いたからです。お蕎麦にはビタミンB1、カルシウムが豊富です。ネギにはアリシンが含まれ、そのアリシンさんは蕎麦に含まれるビタミンB1の効力を約10倍に高めてくれるらしいです。アリシンさんありがとうございます！
筋肉疲労を回復する効果があるといわれ、栄養ドリンクやサプリメントにも配合されています。疲れた時はビタミンB1を摂取すると良いと良くききませんか？ 例えばうなぎ、豚肉とか。
また、神経の正常化する働きや脳にエネルギーが供給されるように働きます。ビタミンB1が不足すると、神経に異常をきたすといわれています。脳や神経を維持している素晴らしい栄養素なのです。
このビタミンB1を10倍にしてくれるアリシンさんすごいですね（笑）